Zkuste to bez masa
Špenátovo-brokolicový krém
Budete potřebovat
- 1 cibuli
- 1 lžíci másla
- 300 g špenátu
- 1 brokolici
- 1 bramboru
- 1 l vody
- 250 ml smetany
- 2–3 stroužky česneku
- sůl, pepř
- kysanou smetanu
- krutony z bílého pečiva
Na lžíci másla osmažte v hrnci nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nastrouhanou bramboru, brokolici pokrájenou na růžičky (košťál na kousky) a zalijte 1 litrem vody. Vložte omytý špenát, osolte, opepřete, přidejte stroužky česneku a vařte asi 10 minut. Když je zelenina uvařená, rozmixujte polévku na hladký krém. Vmíchejte smetanu a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Podávejte se lžící kysané smetany a opečenými krutony z bílého pečiva.
Chřestové rizoto s hráškem
Budete potřebovat
- 150 g kulatozrnné rýže
- 1/2 svazku zeleného chřestu
- 100 g zeleného hrášku
- 1 cibuli
- 600 ml zeleninového vývaru
- 100 ml suchého bílého vína
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce másla
- parmazán
- sůl
- pepř
Na rozehřátém oleji nechte zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte rýži, orestujte a zalijte vínem. Víno nechte odpařit a přidejte naběračku horkého vývaru. Při mírné teplotě a za občasného zamíchání nechte vývar vsáknout do rýže. Přidejte další naběračku vývaru a postup opakujte, až je rýže měkká, trvá to asi 20–25 minut. Mezitím na jiné pánvi rozehřejte trochu oleje a nechte na něm orestovat nakrájený chřest. Hrášek vhoďte do vroucí osolené vody a uvařte do poloměkka. Chřest a hrášek vmíchejte asi 5 minut před koncem vaření do rýže. Chřestové rizoto s hráškem nakonec zjemněte vmícháním másla a před podáváním ozdobte hoblinkami parmazánu.
Těstovinový salát s cherry rajčátky
Budete potřebovat
- 300 g těstovin
- 200 g zeleného hrášku
- 100 g zelených fazolek
- 100 g cherry rajčátek
- čerstvá bazalka
- parmazán
- sůl
- pepř
- olivový olej
- citronová šťáva
- česnek
Těstoviny uvařte v osolené vodě na skus. Hrášek a zelené fazolky krátce povařte v osolené vodě, rajčátka překrájejte, bazalku natrhejte nebo nasekejte na menší kousky. Stroužek česneku prolisujte, přidejte dvě lžíce olivového oleje, lžíci citronové šťávy, sůl podle chuti a rozmíchejte dresink. Uvařené těstoviny smíchejte se zeleninou a bazalkou, přilijte dresink, promíchejte a podávejte posypané strouhaným parmazánem.
