Zdravé polévky

Polévky připravené z jarní zeleniny jsou plné vitaminů. Přidejte do nich divoké zelené bylinky nebo třeba jedlé květy a připravte si tak nezapomenutelný kulinářský zážitek.

Chřestová polévka s pestem

Doba přípravy: 80 minut Počet porcí: 4

  • 2 lžíce másla
  • 400 g jarní cibule
  • 400 g bílého chřestu
  • 2 stroužky česneku
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 100 ml smetany
  • 1 malá brambora
  • sůl
  • pepř

Na pesto:

  • 250 g zelených česnekových výhonků
  • 125 ml olivového oleje
  • 125 g parmazánu
  • 125 g ořechů nebo semínek
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • sůl

 

1 Připravte pesto: rozmixujte mladá zelená květenství česneku s olivovým olejem, strouhaným parmazánem a oblíbenými ořechy či semínky, citronovou šťávou a troškou soli.

2 V hrnci rozehřejte máslo a opékejte na něm nasekanou jarní cibulku asi 3 minuty do změknutí. Pak přidejte nakrájený chřest a nasekaný česnek a ještě 2 minuty restujte.

3 Přilijte vývar, vložte oloupanou nakrájenou bramboru, osolte, opepřete a vařte asi 15 minut do změknutí zeleniny. Rozmixujte, vmíchejte smetanu a podávejte se lžičkou česnekového pesta.

 

 


Polévka s divokým česnekem

Doba přípravy: 40 minut Počet porcí: 4

  • 1 cibule
  • 1 lžíce olivového oleje
  • sůl
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 200 g brokolice
  • 200 g brambor
  • 700 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml smetany
  • 100 g medvědího česneku
  • 6 mátových lístků
  • pepř
  • sůl
  • muškátový oříšek
  • citronová šťáva
  • smetana k podávání

 

1 Oloupanou cibuli nasekejte najemno, dejte ji do hrnce s rozpáleným olivovým olejem a restujte do změknutí. Brokolici rozeberte na růžičky, oloupané brambory nakrájejte na kostky. Přidejte zeleninu k cibulce a opékejte asi 5 minut. Přilijte vývar a nechte vařit 20 minut.

2 Omytý medvědí česnek nakrájejte nahrubo a přidejte i s mátovými lístky do polévky. Odstavte z ohně, rozmixujte a vmíchejte smetanu. Podle chuti osolte, přidejte strouhaný muškátový oříšek a citronovou šťávu. Podávejte se lžící smetany.

 

 


Zelená jarní polévka

Doba přípravy: 40 minut Počet porcí: 4

  • 300 g špenátu
  • 120 g mladých kopřiv
  • 80 g medvědího česneku
  • 2 jarní cibulky
  • 200 ml smetany
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • sůl
  • pepř
  • muškátový oříšek
  • olivový olej
  • zelené lístky a jedlé květy

 

1 Na oleji orestujte nakrájenou jarní cibulku, přidejte špenát, pokrájený medvědí česnek a kopřivy. Zalijte vývarem a povařte 5 minut. Osolte, opepřete a když je zelenina měkká, rozmixujte.

2 Vmíchejte smetanu, dochuťte muškátovým oříškem, případně dosolte. Polévku podávejte ozdobenou jedlými květy (sedmikráskami, fialkami, petrklíčem apod.) a lístky špenátu nebo medvědího česneku.


Další články

Mlsejte s láskou

Mlsejte s láskou

Nechte lásku projít žaludkem – připravte svým blízkým dobroty, které je potěší u srdce. Vsaďte na osvědčené recepty – co třeba tiramisu, dortíčky nebo rovnou zamilovaný dort?

Celý článek

Dobroty, které v zimě zahřejí

Dobroty, které v zimě zahřejí

Oslaďte si nevlídné zimní dny sladkým moučníkem. Díky mrkvi je vláčný, koření mu dodá nádhernou vůni a ořechy lahodnou chuť. Když jej ještě vyšperkujete nadýchaným krémem a přelijete slaným karamelem, vytvoříte z něj naprosto božskou záležitost. A co k tomu? Rozhodně horkou čokoládu!

Celý článek