Zákusky s želatinou

Želatina v kombinaci s čerstvým či kompotovaným ovocem vytvoří i z obyčejného moučníku osvěžující dezert nezapomenutelné chuti. Jeho příprava přitom vůbec není složitá.

Jahodové řezy

Budete potřebovat

150 g polohrubé mouky
100 g cukru
6 vajec
1 vanilkový cukr
jahodový džem

Na krém:

250 g tvarohu
125 ml smetany
5 lžic moučkového cukru
1 balíček bílé želatiny
2 balíčky červené želatiny
500 g jahod

Z bílků ušlehejte tuhý sníh a opatrně do něj zašlehejte žloutky, cukr, vanilkový cukr a mouku. Těsto nalijte na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech (nebo potažený pečicím papírem) a upečte ve středně vyhřáté troubě. Těsto po upečení podélně rozřízněte a promažte jahodovým džemem.

Tvaroh vyšlehejte se smetanou a moučkovým cukrem. Bílou želatinu připravte podle návodu a vmíchejte ji do tvarohové směsi. Poté ji natřete na korpus.

Jahody omyjte, přepulte a naskládejte na tvaroh. Červenou želatinu připravte podle návodu a jahody s ní zalijte. Nechte v chladu ztuhnout a poté nakrájejte na čtverce a podávejte.

Panna cotta s jahodami

Budete potřebovat

2 plátky bílé želatiny
1 balíček červené želatiny
80 g cukru
200 ml smetany ke šlehání
200 g jahod
200 ml plnotučného mléka

Plátkovou želatinu namočte a nechte nabobtnat ve studené vodě. Mléko, smetanu a cukr přiveďte k varu a odstavte z ohně. Za stálého míchání přidejte vymačkanou želatinu. Červenou želatinu připravte podle návodu.

Do skleniček nebo formiček naskládejte jahody nakrájené na plátky, zalijte je červenou želatinou a nechte ztuhnout. Skleničky pak doplňte vychladlou panna cottou – mlékem se smetanou a želatinou – a nechte alespoň 6 hodin vychladit a ztuhnout. Podávejte vyklopené z formičky nebo jako pohár přímo ve skleničce.

Kakaové řezy s tvarohem a broskvemi

Budete potřebovat

3 vejce
3 lžíce cukru
3 lžíce polohrubé mouky
1 lžíci kakaa
1/2 kypřicího prášku do pečiva
50 ml oleje

Na náplň:

350 g tvarohu
125 g másla
1 vanilkový cukr
4 lžíce moučkového cukru
1 broskvový kompot
1 balíček žluté želatiny

Vejce s cukrem vyšlehejte do pěny, přimíchejte kakao a olej, a nakonec do těsta zašlehejte mouku s práškem do pečiva. Nalijte do otvírací formy 24 x 24 cm vymazané tukem a vysypané moukou a dejte péct na 15 minut při 180 °C. Nechte vychladnout.

Tvaroh vyšlehejte se změklým máslem a cukrem a natřete na korpus a dejte vychladit do lednice. Broskve slijte – kompotovou šťávu můžete použít při přípravě želatiny (podle návodu). Nakrájené broskve poklaďte na vychlazený tvaroh a zalijte želatinou. Opět dejte do lednice ztuhnout minimálně na 2 hodiny. Hotový moučník nakrájejte na čtverečky a můžete podávat.