Z podzimní sklizně

Připravte si pestré menu s čerstvou podzimní zeleninou a ovocem. Zářivě oranžová dýně, tmavě rudá řepa a červené kuličky hroznového vína se budou na vašem stole krásně vyjímat.


Zapečené těstoviny s dýní, šalvějí a ořechy

Budete potřebovat

  • 400 g těstovin (fusilli, penne, kolínka apod.)
  • sůl
  • 1 dýni (např. Hokkaido)
  • 250 ml smetany
  • 200 g sýru čedar
  • špetku mletého muškátového ořechu
  • čerstvě mletý pepř
  • 100 g vlašských ořechů
  • hrst čerstvých šalvějových listů
  • 100 g strouhaného parmazánu

Dýni oloupejte, zbavte semen, dejte na plech s pečicím papírem a upečte v troubě vyhřáté na 200 °C doměkka. Upečenou dýni rozmačkejte nebo rozmixujte na pyré. Podle chuti ho osolte.
Těstoviny uvařte na skus v osolené vodě. Dýňové pyré rozmíchejte se smetanou a přidejte nastrouhaný čedar. Směs okořeňte, promíchejte s uvařenými těstovinami, dejte do pekáčku, posypte nasekanými ořechy, šalvějí a parmazánem a vložte na 20 minut zapéct do trouby.


Tradiční boršč

Budete potřebovat

  • 300 g hovězího masa (s kostí)
  • 300 g vepřového masa
  • celý pepř, nové koření, bobkový list
  • sádlo nebo olej
  • cibule
  • 2 mrkve, petržel, kousek celeru
  • 1/2 hlávky zelí
  • 3 brambory
  • 2 červené řepy
  • sůl
  • ocet
  • cukr (podle chuti)
  • kysaná smetana k podávání

Maso dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, kuličky pepře, nového koření a 2 bobkové listy a uvařte silný vývar. Ve větším hrnci na tuku osmahněte cibuli, přidejte oloupanou a nakrájenou kořenovou zeleninu a červenou řepu a orestujte. Přisypte na nudličky nakrájené zelí, zalijte vodou, aby bylo ponořené, a uvařte do poloměkka. Uvařené maso sceďte, vývar přilijte k zelenině a promíchejte. Maso nakrájejte na kostičky a také vložte do polévky. Podle chuti přidejte trochu octa a cukru, případně osolte. Podávejte se lžící kysané smetany.


Koláč s hroznovým vínem

Budete potřebovat

  • 350 g hladké mouky
  • 1 lžičku soli
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
  • 2 velká vejce
  • 150 g cukru
  • 80 ml mléka
  • 60 ml oleje
  • 4 lžíce másla
  • kůru z 1 citronu
  • vanilkový cukr
  • 500 g červených hroznů bez jader
  • moučkový cukr na posypání

Troubu předehřejte na 175 °C, kulatou koláčovou nebo dortovou formu vyložte pečicím papírem. Mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Poté do směsi zašlehejte mléko, olej, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a vanilkový cukr. Vmíchejte do suché směsi a do připraveného těsta zamíchejte 2/3 hroznů. Nalijte do formy a vršek koláče poklaďte zbylými hrozny. Pečte asi 50 minut dozlatova (vyzkoušejte špejlí, zda je koláč propečený). Nechte vychladnout. Koláč podávejte posypaný moučkovým cukrem.

 


Text: red; foto: Shutterstock

Další články

Netradiční zeleninová jídla

Netradiční zeleninová jídla

Máte chuť vyzkoušet v našich krajích méně obvyklé, a přece výborné zeleninové pochoutky? Nechte se inspirovat zahraničními kuchyněmi a recepty s čekankou, artyčoky či fenyklem.

Celý článek

Domácí likéry

Domácí likéry

Ovocné likéry přijdou k chuti v každém ročním období. Udělejte si své vlastní, z ovoce ze své zahrádky. Chuť a vůni těchto dobrot si tak můžete vyladit podle svého jazýčku.

Celý článek

Neodolatelné pochoutky

Neodolatelné pochoutky

Jahody jsou svěží, lákavé svou barvou i vůní. Kdo by jim odolal? Naservírujte si je čerstvé jen tak v misce, jako zdravou svačinku, nebo z nich připravte vynikající dezert.

Celý článek

Přečtěte si

Papírna pod Ještědem

Papírna pod Ještědem

www.chatar-chalupar.cz

Cesta za splněním snu bývá někdy dlouhá a ne vždy přímočará. Manžele Gorcovi nakonec zavedla z Prahy až do malebné vsi Zdislava v Podještědí. Vybudovali tu ruční papírnu i svůj nový domov.

Sezení pro jednoho?

Sezení pro jednoho?

www.peknebydleni.cz

Někdy je dobré myslet chvíli jen na sebe. Nedělit se s nikým o prostor. Odpočinout si pěkně sám ve svém pohodlném křesle, číst si nebo se dívat na film. Jestli ještě vaše milované křesílko nemáte, zde je pár tipů…

Rostliny do vlhkých zákoutí

Rostliny do vlhkých zákoutí

www.floranazahrade.cz

Vlhký kout na zahradě nemusí nutně zarůstat kopřivami, bude se v něm dařit řadě květin. Pokud zde navíc vytvoříte kamennou terásku, která odvede z půdy vodu a vytvoří sušší a teplejší podmínky, lze sem vysadit i mnohé další druhy. Inspirujte se.