Vaříme s pivem

Patříte mezi milovníky osvěžujícího chladného piva? Jeho typicky nahořklou chuť můžete úspěšně využít i v kuchyni, například při přípravě masa i při pečení.

Domácí pivní rohlíky

budete potřebovat

  • 3 a 1/2 šálku polohrubé mouky
  • 1 a 1/4 šálku světlého piva
  • 1/2 lžíce soli
  • 1 kostka čerstvého droždí
  • 1 žloutek
  • 50 ml rostlinného oleje
  • 1 vejce na potření
  • hrubozrnnou sůl
  • celý kmín nebo sezamová semínka na posypání

 

Postup

 

Pivo zahřejte, aby bylo vlažné. Rozdrobte do něj droždí a nechte chvilku stát. Mezitím do mísy nasypte mouku, přidejte sůl, olej a žloutek. Nakonec přilijte kvásek z piva. Vše důkladně propracujte.

Těsto nechte asi tři čtvrtě hodiny kynout. Pak ho rozdělte na dvě části. Z každé vyválejte kulatou placku o výšce půl centimetru a tu nakrájejte na osminky. Každý dílek zatočte od širší části ke špičce a vytvarujte rohlík.

Rohlíky vyskládejte na plech potažený pečicím papírem. Potřete je rozšlehaným vejcem a posypte kmínem, případně hrubozrnnou solí či sezamovým semínkem. Pečte je 15 minut v troubě předehřáté na 180 °C.

 

 

foto: Shutterstock

Grilovaná krkovice na pivu

budete potřebovat

  • 1 kg vepřové krkovice (s kostí, nebo i bez)
  • sůl, pepř

Na marinádu:

  • 500 ml světlého piva
  • 4–6 kuliček nového koření
  • 3–4 bobkové listy
  • 1 malou chilli papričku
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce oleje
  • špetku tymiánu

 

postup

 

Smíchejte půl litru světlého piva s podrceným novým kořením a bobkovým listem, nasekanou malou chilli papričkou a prolisovaným stroužkem česneku. Přidejte olej a ještě špetku tymiánu. Marinádu dobře promíchejte.

Maso nakrájejte na plátky, vložte do marinády a nechte odležet, pokud možno celý den nebo alespoň 12 hodin.

Namarinované maso osolte, okořeňte čerstvě nadrceným pepřem a grilujte z obou stran, podle tloušťky zhruba 5–7 minut. Pro lepší intenzitu chuti maso při grilování potírejte připravenou marinádou.

Podávejte s čerstvým pečivem a zeleninovým salátem.

 

 

foto: Shutterstock

Pivní guláš

budete potřebovat

  • 750 g hovězí kližky
  • 3 velké cibule
  • 2 lžíce sádla
  • drcený kmín
  • sůl, pepř
  • 5 stroužků česneku
  • majoránku
  • 2 plátky chleba
  • 500 ml světlého piva

 

postup

Maso nakrájejte na kostky. Velké cibule očistěte a nasekejte. Na sádle zpěňte pokrájenou cibuli, přidejte maso a společně smažte za stálého míchání do ztmavnutí masa i cibule. Během míchání směs opepřete a okmínujte.

Pak základ guláše podlijte troškou vody a asi polovinou piva. Osolte a pod pokličkou duste do změknutí masa. Pokud je třeba doplnit tekutinu, přilévejte pivo. K měkkému masu přidejte rozdrobený nebo nastrouhaný chléb, majoránku, a pivní guláš povařte do zhoustnutí.

Nakonec do guláše přidejte rozmačkaný česnek, případně ho dosolte. Guláš podávejte s houskovým knedlíkem, těstovinami nebo pečivem.

 

 

 


Text: red; foto: Shutterstock

Další články

Vizovické pečivo

Vizovické pečivo

Vizovické pečivo je tradiční ukázkou valašské lidové umělecké tvorby. Jeho výrobou se začali zabývat manželé Lutonští ve Vizovicích v polovině 19. století.

Celý článek

Toalety nejen pro kočky

Toalety nejen pro kočky

Velkým plusem kočičích společníků je, že se snadno naučí chodit na toaletu a mohou tudíž zůstat celý den doma bez venčení. Ta stejně dobře poslouží i štěňatům a malým psíkům.

Celý článek

Přečtěte si

Opravy kamenných staveb

Opravy kamenných staveb

www.chatar-chalupar.cz

Suchou zídku obvykle postačí doskládat vhodnými typy kamenů a dosypat hlínou. Jestliže vyžaduje opravu kamenná zahradní stavba, pilíř venkovní kuchyně, nebo zděná opěrná zeď, bude to o něco pracnější.

Umění a řemeslo v zahradě

Umění a řemeslo v zahradě

www.chatar-chalupar.cz

Kultivovaná zahrada by měla mít nějaký zajímavý prvek navíc, který ji ozvláštní a odliší od těch ostatních. A co může být vhodnější než umělecký artefakt nebo užité umění, v němž se snoubí praktičnost s krásou.

Zkuste mramor!

Zkuste mramor!

www.peknebydleni.cz

Tento ušlechtilý kámen byl odjakživa symbolem luxusu. Oživte svůj domov tímto na dotek sice chladným, ale vznešeným materiálem. Ať už na větší ploše, nebo ve formě menších zajímavých doplňků…