Křehký, šťavnatý, delikátní…

Existuje spousta důvodů, proč si ho zamilovat – chřest je nízkokalorický a má mnoho pozitivních účinků na naše zdraví. Dopřejte si ho proto často, a nejlépe čerstvý.

Salát s chřestem a tuňákem

Doba přípravy: 30 minut Počet porcí: 4

200 g nových malých brambor
200 g čerstvého zeleného chřestu
6 natvrdo uvařených vajec
100 g hlávkového salátu
200 g tuňáka ve vlastní šťávě
hrst černých oliv

Na zálivku:

4 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce hrubozrnné hořčice
1 lžička cukru
sůl, pepř

1 Brambory dejte do hrnce s vodou a přiveďte k varu. Na mírném ohni vařte 15 minut. Do hrnce přidejte oloupaný chřest a vařte další 1–2 minuty nebo dokud nebude zelenina měkká. Na talíře naaranžujte vychladlé vařené brambory a chřest, přidejte kousky tuňáku, natrhaný hlávkový salát, navrch dejte na čtvrtky nakrájená vejce na plátky nakrájené olivy.

2 Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici a cukr, a zálivku dochuťte solí a pepřem. Přelijte salát a podávejte.

Foto: Shutterstock

Toust s chřestem a vejcem

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 4

4 plátky toustového chleba
1 velký stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
500 g chřestu
4 velká vejce
sůl, pepř

1 Jednu stranu každého plátku toustového chleba lehce potřete česnekem. Do pánve nalijte asi 1/2 šálku vody, 1 lžíci olivového oleje a přidejte 1/2 lžičky soli. Vložte chřest, přiveďte k varu a vařte doměkka asi 5 minut.

2 Na druhé pánvi si mezitím připravte na 1 lžíci olivového oleje 4 volská oka – bílky by měly být pevné, ale žloutky stále tekuté. Vejce osolte a opepřete. Chřest rozdělte na 4 části, každou položte na připravený toast, navrch dejte vejce a můžete servírovat.

Foto: Shutterstock

Těstoviny s chřestem a česnekem

Doba přípravy: 35 minut Počet porcí: 4

120 g másla
1 stroužek česneku
500 g zeleného chřestu
250 g těstovin (např. tagliatelle)
3 lžíce másla
1 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř

1 Prošlehejte 120 g změklého másla s prolisovaným česnekem a citronovou šťávou. Podle chuti osolte, zabalte do potravinové fólie a dejte do lednice.

2 Těstoviny uvařte a část slité vody dejte stranou. Očištěný chřest nakrájejte na cca 5 cm dlouhé kousky a na 3 lžících másla orestujte, přidejte 5 lžic vody, ve které se vařily těstoviny a poduste 8–10 minut. Scezené těstoviny promíchejte s podušeným chřestem.
Podávejte s připraveným česnekovým máslem.