»
Jak na to
»
Šťavnaté osvěžení

Šťavnaté osvěžení

Domácí limonády a sorbety z čerstvého ovoce patří mezi nejoblíbenější letní osvěžení pro děti i dospělé. Tak neváhejte a připravte si je podle našich receptů.

Jahodová limonáda

Budete potřebovat

450 g jahod
6 lžiček třtinového cukru
4 lžíce citronové šťávy
sodovku nebo perlivou vodu

Několik jahod si nechte na ozdobu. Zbytek spolu se 2 lžícemi cukru rozmixujte. Připravte si dvě skleničky a na dno každé dejte 3 lžíce jahodovéhopyré, po 2 lžičkách cukru a 2 lžících citronové šťávy. Promíchejte, zasypte ledem a dolijte sodovkou či vodou. Podávejte ozdobené jahodami.

Limonáda z lesního ovoce

Budete potřebovat

100 g cukru
300 g směsi lesního ovoce (maliny, ostružiny, rybíz) + na ozdobu
2 litry sodovky nebo perlivé vody
mátu na ozdobu

Cukr zalijte 100 ml vody a na mírném ohni nechte za stálého míchání rozpustit. Dvě minuty povařte, sbírejte případnou pěnu. Nechte vychladnout. Ovoce rozmixujte a přeceďte. Šťávu smíchejte s cukrovým sirupem a přelijte do džbánku. Dolijte 2 litry sodovky, přidejte čerstvé ovoce a mátu. Limonádu podávejte vychlazenou.

Pomerančová limonáda

Budete potřebovat

4–5 pomerančů
2 citrony
80 g cukru
500 ml vody
300 ml sodovky
několik kostek ledu

Z pomerančů a citronů vylisujte šťávu. Do vody dobře vmíchejte oba druhy šťávy s cukrem. Přilijte sodovku (perlivou vodu). Nechte vychladit. Podávejte s ledem a plátkem pomeranče.

Grepová limonáda

Budete potřebovat

6 grapefruitů
150 g třtinového cukru
1,1 l vody
2 citrony k podávání
kostky ledu k podávání

Grepy rozpulte, vymačkejte z nich všechnu šťávu a přelijte ji do velkého džbánu. Přisypte cukr, přilijte 250 ml převařené horké vody a promíchejte. Pak přilijte dalších 250 ml horké vody a míchejte do úplného rozpuštění cukru. Nakonec dolijte 600 ml studené vody a znovu promíchejte. Limonádu přelijte do lahví, uzavřete a uložte do druhého dne do lednice. Podávejte s kolečky citronu a s ledem.

Citronový sorbet

Budete potřebovat

6 velkých citronů
250 g krupicového cukru
1 l vody
med na pokapání a lístky máty na ozdobu

Citrony pečlivě omyjte, ostrouhejte z nich kůru a potom vymačkejte šťávu. Cukr na mírném ohni rozpusťte v litru vody. Pak hrnec odstavte a do sladké vody přimíchejte citronovou kůru i šťávu. Nechte trochu vychladnout. Po půlhodině základ na sorbet přeceďte přes sítko a uložte do mrazáku (nejlépe do igelitových sáčků – zmrzne rychleji). Každou půlhodinu zamíchejte. Servírujte ozdobený mátou a pokapaný medem.

Melounový sorbet

Budete potřebovat

500 g vodního (červeného) melounu
6 lžiček moučkového cukru
1 lžičku nastrouhané citronové kůry
120 ml vody
ovoce na ozdobení

Z chemicky neošetřeného a důkladně omytého citronu ostrouhejte čerstvou kůru. Moučkový cukr smíchejte s kůrou a zalijte ho asi 120 ml teplé vody, přiveďte k varu a vařte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Sirup nechte vychladnout. Překrojený meloun zbavte jadérek, dužinu nakrájejte na větší kousky a rozmixujte je. Vychladlý sirup smíchejte s melounovým pyré a nejméně na hodinu dejte vychladit do lednice. Zchladlou směs přendejte do nádoby vhodné na mražení a nechte mrazit asi 4 hodiny, každou půlhodinu směs přešlehejte metličkou nebo vidličkou, aby se rozbily krystalky ledu. Před podáváním přemístěte nádobu asi na 15 minut do lednice. Sorbet servírujte ozdobený kousky melounu nebo jiného sezónního ovoce.

Jahodová dřeň

Budete potřebovat

500 g jahod
3–5 lžic cukru
kelímky s uzávěrem

Jahody očistěte a propláchněte pod studenou tekoucí vodou. Oslaďte podle chuti a pak je rozmixujte. Rozmixované jahody ochucené cukrem naplňte do kelímků, zaklopte víčky a dejte zamrazit.