Slavnostní polévky

Přemýšlíte, jakou dobrou polévkou letos překvapit rodinu a hosty u svátečního stolu? Vyberte si z nabídky tradičních vánočních receptů zahraničních kuchyní.

Finská krémová polévka z lososa

  • 500 g (či více) odřezků rybího masa
  • 1 – 1,5 l vody
  • 2 cibule
  • 2 bobkové listy
  • sůl
  • celý pepř
  • máslo
  • 1 mrkev
  • 3 brambory
  • 300–500 g filetů z lososa
  • 1 šálek smetany
  • čerstvé bylinky (kopr, tymián, petrželka apod.)
  • opečené krutony k podávání

Odřezky rybího masa dejte do hrnce a zalijte studenou vodou, přidejte 1 celou cibuli, bobkový list, sůl a pepř. Přiveďte k varu a na mírném plameni vařte asi tak 20–30 minut. Sbírejte pěnu, hotový vývar přeceďte a vraťte do hrnce. V jiném větším hrnci na másle orestujte najemno nakrájenou cibuli, přidejte nadrobno nasekanou mrkev a brambory na malé kostičky. Orestujte, zalijte připraveným vývarem a vařte, dokud není zelenina měkká. Vložte asi polovinu nakrájeného lososa a 5 minut v polévce povařte. Pak vše rozmixujte tyčovým mixérem, přidejte smetanu, promíchejte a podle chuti dosolte. Přidejte zbytek pokrájeného lososa, přiveďte polévku opět k varu a na mírném plameni vařte, dokud nebude maso provařené. Poté stáhněte z ohně, ochuťte nasekanými čerstvými bylinkami a nechte pod pokličkou ještě chvíli polévku dojít. Podávejte s opečenými krutonky z bílého pečiva.

 


Polská vánoční houbová polévka

  • 100 g sušených hub (nejlépe hřibů)
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • 1/4 celeru
  • 1/2 pórku
  • 2 stroužky česneku
  • cibule
  • 4 kuličky nového koření
  • 2 bobkové listy
  • sůl a pepř
  • široké nudle
  • zelená petrželka

Den předem dejte sušené houby do cedníku, propláchněte je proudem studené vody, vložte do misky, zalijte 0,5 litrem vody a nechte do druhého dne nabobtnat.

Druhý den vložte očištěnou kořenovou zeleninu a pórek do hrnce, zalijte 1,5 litru vody, přidejte celou cibuli, česnek a koření a přiveďte k varu. Přidejte nabobtnalé houby a poté k polévce přilijte z misky i vodu, ve které se houby máčely – opatrně ji slijte tak, aby se do polévky nedostal kal ze dna. Vařte asi 45 minut v nezakrytém hrnci. Poté polévku přeceďte přes síto vyložené plátnem a podle chuti dosolte a opepřete. Dejte do ní houby a pokrájenou mrkev. podávejte se širokými nudlemi uvařenými v jiném hrnci a nasekanou zelenou petrželkou.

 


Ruská rybí polévka Ucha

  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 l rybího vývaru z odřezků
  • 1 l vody
  • 3 brambory
  • 3 bobkové listy
  • 10 kuliček černého pepře
  • sůl
  • 500 g rybího masa
  • čerstvý kopr

V hrnci rozpalte olej a orestujte na něm nakrájenou cibulku, poté přidejte nakrájenou mrkev, restujte asi 4 minuty a zalijte vodou a vývarem předem připraveným z rybích odřezků (nebo případně zeleninovým vývarem). Vložte brambory nakrájené na kostičky, sůl, koření a vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké. Přidejte rybí maso nakrájené na kostky, a ještě krátce na mírném ohni povařte, dokud nebude rybí maso uvařené (nepřevařte jej). Podávejte s nasekaným čerstvým koprem.


Další články

Vizovické pečivo

Vizovické pečivo

Vizovické pečivo je tradiční ukázkou valašské lidové umělecké tvorby. Jeho výrobou se začali zabývat manželé Lutonští ve Vizovicích v polovině 19. století.

Celý článek

Toalety nejen pro kočky

Toalety nejen pro kočky

Velkým plusem kočičích společníků je, že se snadno naučí chodit na toaletu a mohou tudíž zůstat celý den doma bez venčení. Ta stejně dobře poslouží i štěňatům a malým psíkům.

Celý článek

Přečtěte si

Opravy kamenných staveb

Opravy kamenných staveb

www.chatar-chalupar.cz

Suchou zídku obvykle postačí doskládat vhodnými typy kamenů a dosypat hlínou. Jestliže vyžaduje opravu kamenná zahradní stavba, pilíř venkovní kuchyně, nebo zděná opěrná zeď, bude to o něco pracnější.

Umění a řemeslo v zahradě

Umění a řemeslo v zahradě

www.chatar-chalupar.cz

Kultivovaná zahrada by měla mít nějaký zajímavý prvek navíc, který ji ozvláštní a odliší od těch ostatních. A co může být vhodnější než umělecký artefakt nebo užité umění, v němž se snoubí praktičnost s krásou.

Zkuste mramor!

Zkuste mramor!

www.peknebydleni.cz

Tento ušlechtilý kámen byl odjakživa symbolem luxusu. Oživte svůj domov tímto na dotek sice chladným, ale vznešeným materiálem. Ať už na větší ploše, nebo ve formě menších zajímavých doplňků…