Příjemně kyselá a neodolatelná

Posilující rebarbora

Rychlý rebarborový koláč

Doba přípravy: 35 minut Počet porcí: 8

4 vejce
1 šálek cukru
1 vanilkový cukr
2 šálky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1/2 šálku mléka
1/2 šálku oleje
2 šálky rebarbory nakrájené na kousky

1 Troubu předehřejte na 175 °C. Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem ušlehejte do světlé pěny, přidejte po částech olej a pak přidávejte střídavě mouku s práškem do pečiva a mléko.

2 Těsto nalijte na vymazaný nebo pečicím papírem potažený plech a rovnoměrně poklaďte rebarborou. Pečte asi 25 minut dozlatova.

foto: Shutterstock

Francouzský rebarborový koláč

Doba přípravy: 70 minut Počet porcí: 8

250 g hladké mouky
50 g moučkového cukru
135 g studeného másla
1 pomeranč
1 žloutek
400 g rebarbory
75 g cukru

Na krém:

160 g másla
425 ml mléka
500 g měkkého tvarohu (v kostce)
2–3 vejce
1 sáček vanilkového pudinku
175 g cukru

1 Z hladké mouky, moučkového cukru, studeného másla, 1 lžíce pomerančové šťávy, trochy pomerančové kůry a 1 žloutku vypracujte hladké těsto, zabalte do folie a nechte v lednici 20 minut vychladit. Pak ho rozválejte a rozložte do koláčové formy.

2 Mezitím očistěte rebarboru a nakrájejte ji na špalíčky. Na krém rozpusťte máslo a smíchejte ho s mlékem. Tvaroh, vejce, vanilkový pudink a cukr promíchejte dohromady, nakonec přilijte mléko s máslem a prošlehejte tak, aby se vše spojilo. Vlijte náplň na připravené těsto, rozložte na ni rebarboru, pocukrujte a dejte péct do trouby předehřáté na 150 °C. Pečte 45 minut, vyndejte a nechte vychladnout.

foto: Shutterstock

Rebarborová limonáda

Doba přípravy: 25 minut Počet porcí: 10

700 g rebarbory
1 litr vody
4 lžíce medu
2 lžíce citronové šťávy

1 Rebarboru očistěte a nakrájejte na kostky. V hrnci přiveďte k varu vodu, přihoďte rebarboru a hrnec přiklopte pokličkou. Rebarboru nechte vařit cca 15 minut do úplného změknutí. Směs přeceďte přes síto nebo utěrku, přimíchejte med, citronovou šťávu a nechte úplně vychladnout.

2 Skladujte v lednici. Pro přípravu limonády řeďte vodou podle chuti, například v poměru 1:1.