Posilující rebarbora

Chuť rebarbory je osvěžující, navíc je to zelenina nabitá vitaminy. Ale pozor, jezte jen řapíky z mladých, ještě nekvetoucích rostlin, které nemají příliš vysoký obsah kyseliny šťavelové.

Jahodový džem s rebarborou

Doba přípravy: 40 minut

1 kg rebarbory
500 g čerstvých jahod
400 g cukru
1 vanilkový cukr
1 citron

1 Rebarboru si očistěte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Dejte vařit do hrnce s troškou vody. Když je rebarbora skoro rozvařená, přidejte nakrájené jahody. Povařte asi 10 minut a přidejte cukr a vanilkový cukr.

2 Zakápněte citronovou šťávou a přidejte najemno nastrouhanou citronovou kůru. Povařte, nalijte do důkladně vymytých sklenic, uzavřete a otočte na pár minut dnem vzhůru.

foto: Shutterstock

Drobenkový koláč s jahodami a rebarborou

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 12

3 šálky polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 šálek cukru
250 g změklého másla
1 šálek mléka
250 g oloupané rebarbory
2 vejce
200 g moučkového cukru
700 g jahod

1 Předehřejte si troubu na 170 °C. Z mouky s pečicím práškem, cukru a másla vytvořte rukama drobenku. Šálek drobenky odeberte a do zbytku přimíchejte vejce a mléko. Rebarboru nakrájejte na malé kousky a obalte v míse s moučkovým cukrem. Přidejte nakrájené jahody a dobře promíchejte.

2 Na plech s pečicím papírem vlijte těsto, na něj dejte směs jahod a rebarbory (šťávu, kterou ovoce pustí, na koláč nepoužívejte) a posypte ji drobenkou. Pečte v troubě 30–40 minut dozlatova.

foto: Shutterstock

Rebarborový meringue dort

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 8

200 g másla
200 g cukru
1 vanilkový cukr
3 vejce
200 g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek do pečiva
300 g rebarbory
3 bílky
150 g moučkového cukru
mandlové lupínky na posypání

1 Máslo utřete s cukrem a vanilkovým cukrem, do směsi postupně zašlehejte vejce, a nakonec vmíchejte mouku s kypřicím práškem. Těsto naplňte do vymazané dortové formy, posypte očištěnou nakrájenou rebarborou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 45 minut dozlatova.

2 Upečený koláč vyjměte a zvyšte teplotu v troubě na 250 °C. Z bílků a moučkového cukru ušlehejte pevný sníh a vidličkou ho navršte na koláč. Posypte mandlovými lupínky, dejte do trouby a prudce jej zapečte.