»
rssfeed
»
Podzimní menu

Podzimní menu

Máte doma čerstvé houby, dýně a další podzimní dobroty? Připravte si z nich skvělé zdravé menu. Co třeba připravit si poctivou domácí bramboračku nebo tousty s pečenou dýní.

Domácí bramboračka s hříbky

6 brambor
2 cibule
2 mrkve
250 g hříbků
1–2 stroužky česneku
sůl
pepř
špetka drceného kmínu
špetka majoránky
zelená petrželová nať
2 + 3 lžíce sádla
3 lžíce hladké mouky
zeleninový vývar

Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky, očištěné houby, oloupanou cibuli a mrkev rovněž nakrájejte na kostičky. V hrnci rozpusťte 2 lžíce sádla a dejte na něj opékat nakrájenou cibuli. Po chvilce přidejte mrkev a houby. Opékejte asi pět minut. Dochuťte prolisovaným česnekem. Přidejte nakrájené brambory a směs osolte, opepřete a okmínujte. Zalijte zeleninovým vývarem, aby byly všechny suroviny ponořené. Vařte, dokud nebudou brambory téměř měkké. V malém hrnci rozpusťte 3 lžíce sádla a vsypte 3 lžíce mouky. Usmažte jíšku, vlijte ji do bramboračky a provařte 10 minut. Dochuťte sušenou majoránkou a podávejte polévku posypanou nasekanou čerstvou petrželkou.

Tousty s dýní a kozím sýrem

1 menší dýně
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce medu
sůl, pepř
francouzská bageta
čerstvý tymián
vlašské ořechy nebo loupaná dýňová semínka

Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni oloupejte, zbavte semen a nakrájejte na kostičky. Rozložte ji na plech potažený pečicím papírem, pokapejte olivovým a medem, osolte a opepřete. Vložte plech do trouby a pečte 15–20 minut, dokud dýně nezměkne. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout. Nakrájené plátky bagety nasucho opečte na pánvi, potřete je kozím sýrem a poklaďte pečenou dýní. Posypte nasekanými vlašskými ořechy nebo loupanými dýňovými semínky a lístečky čerstvého tymiánu. Ihned podávejte.

Salát s fíky a sýrem feta

čerstvý listový salát nebo rukola
čerstvé ostružiny
čerstvé fíky (nebo vyzrálé švestky)
sůl, pepř
olivový olej
loupaná dýňová semínka nebo vlašské ořechy
čerstvý kozí sýr nebo sýr feta

Na zálivku:

2 lžíce balzamikového octa
1 lžička dijonské hořčice
1 lžíce medu

Omyté a osušené salátové listy naaranžujte na talíř, poklaďte kousky sýra, pokrájenými fíky a čerstvými ostružinami, posypejte loupanými dýňovými semínky, zakápněte zálivkou připravenou z balzamikového octa, dijonské hořčice a medu a můžete servírovat.

Horký cider

1 litr jablečného cideru
6 lžic kvalitního rumu
1 kousek celé skořice
1 badyán
6 hřebíčků
2 lžíce třtinového cukru
jablka k podávání

Do kastrůlku nalijte cider, přidejte koření a cukr a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte trochu vychladnout, přilijte rum a zamíchejte. Podávejte ve skleněném šálku, do kterého vložíte plátek čerstvého jablka.