Pískavice řecké seno

Trigonella foenum-graecum

Znali a s oblibou ji používali už staří Egypťané, kteří si jí cenili nejen jako salátové byliny, ale také jako hojivého, a rovněž i balzamovacího prostředku.

Jednoletá bylina, vzpřímená nebo poléhavá, dosahující výšky 30–60 cm, s trojčetnými listy. Kvete uprostřed léta bledě žlutými květy, plody jsou 3–10 cm dlouhé čárkovité lusky s 10–20 žlutohnědými semeny.

Pěstování:

Vysévejte na jaře – pro celé rostliny, anebo během léta – pro mladé listy na salát. Vyjednoťte do sponu 25 x 10 cm. Mladé listy sklízejte podle potřeby, celé rostliny se žnou na podzim, semena se sbírají v době zralosti.

Užívané části:

semena a listy.

Konzervování:

Semena a listy se suší.

V kuchyni:

Semena – Používají se jako složka kari koření nebo čatní. Před umletím se pozvolna praží, aby se uvolnila vůně. V zimě se jedí naklíčená semena jako salát.
Listy – mladé se přidávají do salátů

V kosmetice:

Nálev ze semen se používá jako pleťová voda. Rozdrcená semena smíchaná s olejem pomáhají na rozpraskané rty.

Pro léčení:

Čaj z hrubě umletých semen povzbuzuje trávení a produkci mléka u kojících žen, ulevuje při kašli, nadýmání a průjmu.

 

Jak využít pískavici

Přidejte ji do pokrmu jako koření, uvařte si z ní léčivý čaj nebo třeba obklad na rány.



Tikka masala

  • 2 cibule
  • ½ kg kuřecích prsou
  • 3 stroužky česneku
  • stejné množství čerstvého zázvoru jako česneku
  • 1 plechovka loupaných rajčat
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 1 kelímek bílého jogurtu
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžička koření Garam masala
  • ½ lžičky mletého koriandru
  • ½ lžičky mleté skořice
  • ½ lžičky pískavice
  • špetka chilli

Nakrájenou cibuli smažte, až zesklovatí, pak přidejte kuřecí kousky, prolisovaný zázvor a česnek. Ke konci smažení přisypte všechno sypké koření. Do směsi vlijte rajčata a přidejte jogurt a zakysanou smetanu. Nechte směs prohřát. Servírujte s basmati rýží.

Čaj z pískavice

2 lžičky nasekané pískavice přelijte 1 šálkem studené vody a asi 3 hodiny nechte stát. Vše přiveďte k varu a hned sceďte. Pijte vlažné nebo oslazené medem.

Obklad z pískavice

100 g rozdrcených semen pískavice rozmíchejte s vodou nebo také octem do kaše a přiveďte k varu. Semeno výrazně bobtná, proto kaši nemíchejte moc hustou. Uvařenou, ještě teplou kaší potřete plátěný hadřík a položte jej na zanícené místo. Vlažný obklad přikládejte 3–4krát denně a nechejte přiložený na ráně, dokud nevychladne.

Tip
Naklíčená semena

V zimě si můžete přidat naklíčenou pískavici do salátu – je zdravá a lahodná.

 


Domácí kari koření

  • 2 lžičky mletého pepře
  • 4 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mletého hřebíčku
  • 2 lžičky mletého kardamomu
  • 1/2 lžičky mleté skořice
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 1 lžička mletého nového koření
  • 1/2 lžičky mletého chilli koření
  • 1/2 lžičky mletého fenyklu
  • 1/2 lžičky muškátového květu
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • 6 lžiček mleté kurkumy
  • 1 lžička pískavice řeckého sena

Všechny suroviny na kari koření smíchejte. Pokud nemáte suroviny mleté, umelte je nebo roztlučte v hmoždíři. Domácí kari koření uzavřete do vzduchotěsné kořenky nebo nádobky a skladujte v chladu a temnu.

 


Text: mik; foto: Shutterstock a archiv

Další články

Léčivé borůvky

Léčivé borůvky

Většina z nás má ráda tmavě modré borůvky. Můžete si z nich připravit nejen výborný ovocný moučník, ale i jiné zdravé dobroty, které vám přijdou vhod v zimě.

Celý článek

Užitečný plevel

Užitečný plevel

Vadí vám plevel na zahradě? Než ho zničíte, přesvědčte se, jestli mezi nechtěnými rostlinami nenajdete takové, které přinášejí užitek – léčí, vylepší pokrmy či odpuzují hmyz.

Celý článek

Svěží máta

Svěží máta

Vyrobte si domácí sirup z mátových listů. Můžete si z něj pak připravit osvěžující studený či horký nápoj nebo si s ním ochutit sladký dezert. Přečtěte si, jak na to.

Celý článek

Přečtěte si

Papírna pod Ještědem

Papírna pod Ještědem

www.chatar-chalupar.cz

Cesta za splněním snu bývá někdy dlouhá a ne vždy přímočará. Manžele Gorcovi nakonec zavedla z Prahy až do malebné vsi Zdislava v Podještědí. Vybudovali tu ruční papírnu i svůj nový domov.

Sezení pro jednoho?

Sezení pro jednoho?

www.peknebydleni.cz

Někdy je dobré myslet chvíli jen na sebe. Nedělit se s nikým o prostor. Odpočinout si pěkně sám ve svém pohodlném křesle, číst si nebo se dívat na film. Jestli ještě vaše milované křesílko nemáte, zde je pár tipů…

Rostliny do vlhkých zákoutí

Rostliny do vlhkých zákoutí

www.floranazahrade.cz

Vlhký kout na zahradě nemusí nutně zarůstat kopřivami, bude se v něm dařit řadě květin. Pokud zde navíc vytvoříte kamennou terásku, která odvede z půdy vodu a vytvoří sušší a teplejší podmínky, lze sem vysadit i mnohé další druhy. Inspirujte se.