Osvěžující okurky ve čtyřech kombinacích

Originální řecké tzatziki

Doba přípravy: 10 minut * Počet porcí: 3

• 300 g salátové okurky
• 500 g bílého řeckého jogurtu
• 2–3 utřené stroužky česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
• 5–7 jemně nasekaných lístků máty
• čerstvě mletý pepř
• sůl

1 Okurku oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Mírně ji osolte a dejte do misky vyložené čistou utěrkou. Potom z okurky vymačkejte všechnu vodu – utěrku dobře utahujte.

2 Na přípravu omáčky tzatziky použijte hustý řecký jogurt. Dejte ho do mísy a přidejte nastrouhanou okurku.

3 Potom vmíchejte utřený česnek, citronovou šťávu, olivový olej, jemně nasekaný kopr a mátu. Podle chuti opepřete a dosolte.

4 Podávejte jako přílohu ke grilovanému masu, nejlépe s pita chlebem.

Okurkový salát s hruškami, fetou a ořechy

Doba přípravy: 15 minut * Počet porcí: 4

Na salát:

• 200 g ledového salátu
• 200 g salátové okurky
• 2 sladké hrušky
• hrst lístků čerstvé bazalky
• 150 g vlašských ořechů
• 200 g sýra feta
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Na zálivku:

• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžičky medu

1 Ledový salát natrhaný na menší kusy vložte do mísy a přidejte okurku nakrájenou na tenké plátky.

2 Hrušky zbavte jádřinců a rovněž nakrájejte na tenoučké plátky. Přidejte je do mísy.

3 Vlašské ořechy nasekejte nadrobno a spolu s rozdrobeným sýrem feta a lístky bazalky nasypte na salát.

4 V menší misce smíchejte olivový olej s vinným octem a medem a touto zálivkou salát pokapejte. Můžete servírovat.

Marinované okurky s čerstvým koprem

Doba přípravy: 15 minut * Počet porcí: 4

Na salát:

• 600 g salátové okurky
• svazek čerstvého kopru

Na zálivku:

• 120 ml vinného octa
• 60 ml studené vody
• 3 lžíce cukru moučka
• 1/2 lžičky soli
• čerstvě mletý pepř

1 Okurky omyjte a nakrájejte na velmi tenké plátky. Dejte je do mísy.

2 Kopr nadrobno nasekejte a přidejte k okurkám.

3 V menší misce smíchejte vinný ocet se studenou vodou, cukrem, solí a špetkou čerstvě mletého pepře.

4 Zálivku přidejte k salátu, promíchejte a dejte na 2–3 hodiny marinovat do lednice. Podávejte chlazený.

Okurkový salát s mátou a limetkou

Doba přípravy: 15 minut * Počet porcí: 4

Na salát:

• 600 g salátové okurky
• hrst čerstvých mátových lístků
• 1 lžíci sezamových semínek

Na zálivku:

• šťáva ze 2 limetek
• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžíce hnědého cukru

1 Okurky omyjte a nakrájejte na plátky. Dejte do mísy a přidejte nasekané mátové lístky.

2 V menší misce smíchejte limetkovou šťávu, vinný ocet hnědý cukr.

3 Salát zalijte nálevem, promíchejte a posypte sezamovými semínky.

4 Před podáváním dejte na 20 minut vychladit do lednice.