Okurky na čtyři způsoby

Pokud jste si ještě nenaložili okurky, máte poslední šanci zhruba do konce září. Nedáte dopustit na svůj oblíbený recept? Co udělat letos změnu a vyzkoušet i nějaký ten nový…

Výborné sladkokyselé okurky

Na nálev:

  • 3,5 l vody
  • 1 l 8% octa
  • 100 g soli
  • 450 g cukru

Do každé sklenice:

  • okurky nakladačky
  • kolečko cibule
  • okvětí kopru
  • 3 kolečka mrkve
  • 5 kuliček pepře
  • 3 kuličky nového koření
  • 1 bobkový list
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 hřebíček

1 Z vody, octa, soli a cukru svařte nálev. Do každé sklenice dejte dospod cibuli, mrkev, kopr a koření a naskládejte důkladně omyté okurky.
2 Okurky ve sklenicích zalijte nálevem, uzavřete a sterilujte 20 minut při 80 °C.

 


Domácí rychlokvašky

Na nálev:

  • voda
  • sůl

Do sklenic:

  • okurky nakladačky
  • kopr
  • hořčičné semínko
  • pepř
  • nové koření
  • vinné nebo višňové listy
  • česnek
  • estragon (podle chuti)

1 Omyté okurky vkládejte do větších sklenic či kameninových nádob a prokládejte je koprem. Můžete přidat i vinné (či višňové) listy, pepř, hořčičné semínko, nové koření, případně česnek či estragon.
2 Sůl rozpusťte v teplé vodě v poměru 40 g soli na 1 l vody a nálevem zalijte okurky. Nahoře je zatižte, aby byly zcela ponořené. Kvašení probíhá nejlépe při teplotě 20–25 °C.
3 Okurky jsou dostatečně vykvašené po 2–4 týdnech. Pokud chcete, aby vám déle vydržely, uložte vykvašené okurky do chladné místnosti a odstraňujte nečistoty z vrchní části a tekutinu dolévejte nálevem (ze 100 ml octa a 15 g soli na 1 litr vody).

 


Česnekové okurky

Na nálev:

  • 4 l vody
  • 1 l 8% octa
  • 200 g cukru
  • 120 g soli

Do každé sklenice:

  • okvětí kopru
  • 4 stroužky česneku
  • 4 kuličky pepře
  • bobkový list
  • kousek chilli papričky (podle chuti)

1 Z vody, octa, cukru a soli svařte nálev. Důkladně omyté okurky vložte do čistých sklenic, do každé přidejte okvětí kopru, stroužky česneku a koření a zalijte nálevem.
2 Uzavřete a sterilujte 20 minut při 80 °C.

 


Nakládané okurky s křenem

Na nálev:

  • 3,5 l vody
  • 1 l 8% octa
  • 300 g cukru
  • 60 g soli

Do každé sklenice:

  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 4 kuličky pepře
  • 2 kuličky nového koření
  • kousek křenu
  • 1 stroužek česneku
  • kolečko cibule
  • okvětí kopru
  • 4 kolečka mrkve

1 Z octa, vody, soli a cukru svařte nálev. Do každé sklenice dejte asi 5 cm dlouhý kousek oloupaného křenu, 1 stroužek česneku, 1 lžičku hořčičného semínka, cibuli, mrkev, kopr a vyskládejte důkladně umyté okurky.
2 Zalijte je nálevem, zavíčkujte a sterilujte 20 minut při 80 °C.

 


Foto: Shutterstock

Další články

Léčivé borůvky

Léčivé borůvky

Většina z nás má ráda tmavě modré borůvky. Můžete si z nich připravit nejen výborný ovocný moučník, ale i jiné zdravé dobroty, které vám přijdou vhod v zimě.

Celý článek

Macramé dekorace pro začátečníky

Macramé dekorace pro začátečníky

Líbí se vám ozdoby vyrobené technikou drhání, ale ještě jste se do ní nepustili? Nevadí, k výrobě této dekorace vám postačí jen kousek dřeva, kroucená bavlněná šňůra, a znalost těch nejzákladnějších uzlů.

Celý článek

Dana Soukupová: K drátenictví potřebuji vnitřní klid

Dana Soukupová: K drátenictví potřebuji vnitřní klid

Před více než deseti lety se Dana Soukupová vyučila u mistra dráteníka. Dnes v její dílně v Ostromeči na Domažlicku vznikají nejen repliky starých výrobků, ale i autorská díla. Na zakázku tvoří snad nejraději a nepřestává ji těšit, že je o její práci zájem. Její výrobky si díky své jedinečnosti našly kupce nejen v mnoha evropských zemích, ale i v Americe, Číně, Japonsku nebo Rusku.

Celý článek

Přečtěte si

Papírna pod Ještědem

Papírna pod Ještědem

www.chatar-chalupar.cz

Cesta za splněním snu bývá někdy dlouhá a ne vždy přímočará. Manžele Gorcovi nakonec zavedla z Prahy až do malebné vsi Zdislava v Podještědí. Vybudovali tu ruční papírnu i svůj nový domov.

Sezení pro jednoho?

Sezení pro jednoho?

www.peknebydleni.cz

Někdy je dobré myslet chvíli jen na sebe. Nedělit se s nikým o prostor. Odpočinout si pěkně sám ve svém pohodlném křesle, číst si nebo se dívat na film. Jestli ještě vaše milované křesílko nemáte, zde je pár tipů…

Rostliny do vlhkých zákoutí

Rostliny do vlhkých zákoutí

www.floranazahrade.cz

Vlhký kout na zahradě nemusí nutně zarůstat kopřivami, bude se v něm dařit řadě květin. Pokud zde navíc vytvoříte kamennou terásku, která odvede z půdy vodu a vytvoří sušší a teplejší podmínky, lze sem vysadit i mnohé další druhy. Inspirujte se.