Čerstvé bylinky v hlavní roli

Dopřejte si vitaminy a další životabudiče z jarních bylinek. Mají svěží zelenou barvu, výraznou chuť a léčivé schopnosti. Na vašem stole by proto určitě neměly chybět.

Vajíčkový salát s medvědím česnekem

Budete potřebovat:

6 vajec vařených natvrdo
1 menší svazek čerstvého medvědího česneku
150 g majonézy
1 lžičku plnotučná hořčice
1 lžičku vinného octa
sůl
bílý pepř

Postup:

Medvědí česnek očistěte, zbavte kořínků a poškozených či zavadlých částí. Pak ho opláchněte a pokrájejte na kousky.

Uvařená vejce oloupejte, přepulte, žloutky vyjměte stranou a bílky pokrájejte na malé kostičky.

V míse smíchejte majonézu, hořčici a ocet. Na jemném struhadle přistrouhejte žloutky a vše metličkou vymíchejte dohladka. Pokud chcete, můžete zálivku přisladit špetkou cukru.

Do připravené zálivky vložte pokrájené bílky a medvědí česnek a jemně promíchejte. Hotový salát nechte před podávání 24 hodin (nebo alespoň přes noc) odležet, aby se chuti spojily.

Podle potřeby odleželý salát dosolte a ochuťte čerstvě mletým bílým pepřem. Podávejte s bílým pečivem.

Foto: Shutterstock

Polévka z medvědího česneku

Budete potřebovat:

50 g cibule
1–2 stroužky česneku
100 g brambor
sůl a pepř
50 ml suchého bílého vína
500 ml drůbežího vývaru
200 g čerstvého medvědího česneku
100 ml smetany ke šlehání
chléb na krutony

Postup:

Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno a zpěňte na rozehřátém másle. Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte je k cibuli a česneku. Osolte, opepřete a přilijte víno.

Jakmile se víno svaří na polovinu, přilijte vývar a vařte, dokud brambory nezměknou, trvá to asi 20 minut.

Od listů medvědího česneku odkrojte stonky a přidejte je do polévky. Listy rozmixujte s trochou vody na jemnou pastu.

Jakmile jsou brambory uvařené, přidejte do polévky smetanu, mixujte a přidávejte postupně pastu z medvědího česneku. Na závěr vše dobře rozmixujte.

Hotovu polévku podávejte s chlebovými krutony.

Foto: Shutterstock

Quiche se špenátem a jarní cibulkou

Budete potřebovat:

Na těsto:

200 g hladké mouky
100 g másla
50 ml studené vody
špetku soli

Na náplň:

300 g čerstvého baby špenátu
100 g jarní cibulky
200 g jemného zeleného hrášku
5 stroužků česneku
200 g smetany ke šlehání
2 lžíce zakysané smetany
4 vejce
100 g goudy
pepř
sůl

Postup:

Do mísy prosejte hladkou mouku, osolte, přidejte změklé máslo a začněte zpracovávat těsto. Postupně přidávejte i studenou vodu. Těsto krátce prohněťte do hladka a nechte v lednici alespoň 20 minut odpočinout.

Máslem vymažte dortovou formu o průměru 22 cm a předehřejte troubu na 180 °C. Těsto vyválejte, vložte do formy a dno propíchejte vidličkou. Zatižte ho fazolemi, aby se při předpečení korpus nenafoukl. Vložte do trouby a pečte 15 minut.

Špenát propláchněte a lehce poduste na pánvi. Česnek nakrájejte na tenké plátky, jarní cibulku na kolečka. Společně s hráškem vše rozprostřete na zchladlý předpečený korpus.

Ušlehejte vejce, smetanu a zakysanou smetanu, osolte a opepřete. Směsí zalijte quiche a navrch ho posypte nastrouhanou goudou. Pečte v troubě na 180 °C přibližně 40 minut, dokud povrch koláče nezezlátne.