Jahodové potěšení
Jahodový koláč
- 3 vejce, 140 g cukru
- 70 g rozpuštěného másla
- citronová kůra
- 140 g mouky
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
- jahody
- cukr
Vejce se čtvrt hodiny třou s cukrem, pak se přidá rozpuštěné máslo, trochu citronové
kůry a mouka. Těsto se rozmíchá, dá do kulaté, máslem vymazané, houskou vysypané formy,
navrch se dají jahody promíchané s cukrem a rychle se vše upeče.
Omeleta s jahodami
- 1 lžíce cukru
- 1 žloutek
- 1 lžíce rumu
- 3 lžíce mouky
- z 1 bílku tuhý sníh
- jahody
- máslo nebo jiný tuk na smažení
Míchá se lžíce cukru a 1 žloutek čtvrt hodiny, pak se k tomu přidá 1 lžíce rumu, 3 lžíce mouky a naposled z 1 bílku tuhý sníh. Polovice těsta se vlije na rozpálenou, máslem nebo umělým tukem politou pánev, nechá se 3 minuty péci, pak se na ni nasypou jahody, nalije se na ně druhá polovice těsta, omeleta se obrátí a nechá dopéci. Místo jahod může se dáti též i rybíz nebo jiné ovoce. Pro 2 osoby.
Jahodový krém
- 1 litr jahod
- 250–300 ml smetany
- cukr podle chuti
Čerstvé jahody se prolisují. Ušlehá se smetana, ocukruje dle libosti a smíchá s jahodami. Udělají se kopečky na mísu a dají se do studena, nejlépe na led zchladnout.
Jahodový kompot
- 3 kg jahod
- 500 g cukru
- 3 litry vody
Jahody v rumu
- 1 kg jahod
- 500 g cukru
- 1/8 litru vody
- rum
Na 1 kg čerstvě natrhaných a očištěných jahod dáme půl kilogramu cukru. Cukr vaříme, až se táhne, dáme ho zchladnout, pak přidáme do něho ¼ – ½ litru dobrého rumu a jahody, vše zamícháme, dáme do sklenic, zazátkujeme a dobře zavážeme.
Jahodová šťáva
- 1 kg cukru
- 6 l jahod
Vaří se 1/4 litru vody s 1 kg cukru, při čemž se pěna sbírá. Po svaření se cukr nalije do hrnce na 6 litrů červených, zralých jahod. Hrnec se obváže a dá tři dny do sklepa státi. Pak se šťáva procedí plátnem, nalije do sklenic, které se obvážou papírem a dají asi 10 minut vařit do lázně. Po zchladnutí se papír sejme, láhve se zazátkují a zapečetí.
Jahodová polévka
- 1,5 l mléka
- 400 g lesních jahod
- 130 g cukru
Čerstvé lesní jahody prolisujeme sítem, přidáme moučkový cukr a směs utřeme do pěny. Potom přilijeme svařené studené mléko a vše důkladně promícháme. Polévku podáváme vychlazenou.
Jahodové frappé
- Mixér
- 500 ml jogurtu nebo smetany ke šlehání
- 1 sáček vanilínového cukru
- 300 g čerstvých jahod
- 6 vyšších sklenic
Do nádoby elektrického mixéru nalijeme jogurt nebo smetanu, přidáme vanilínový cukr a mixujeme do tuhé pěny. Sklenice naplníme do jedné třetiny vyšlehanou pěnou, na ni dáme vrstvu vidličkou rozmačkaných a slabě oslazených jahod a zbylou pěnou sklenice doplníme. Povrch ozdobíme čerstvými jahodami.
Recepty jsme vybrali z kuchařek Olgy Rozmarové a Viléma Vrabce.
