Husté polévky na zahřátí

V zimě přijde vydatná teplá polévka vhod. Servírovat ji můžete nejen k obědu, ale s kouskem pečiva obstará i večeři. Pusťte se s námi do tradiční zelňačky nebo vyzkoušejte klasiku ze zelených fazolek či červené čočky.

Z červené čočky

budete potřebovat

  • 1 cibuli
  • olivový olej
  • 1 šálek červené čočky
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 kostka zeleninového bujónu
  • 1,2 l vody
  • sůl
  • hrst čerstvé petrželky

Cibulku oloupejte, nasekejte najemno a usmažte na trošce olivového oleje. Když zezlátne, přisypte čočku, okořeňte mletým koriandrem, zalijte vodou, přidejte bujón a přiveďte k varu.

Vařte pod pokličkou na mírném plameni 10 minut. podle chuti polévku dosolte. Podávejte s nasekanou zelenou petrželkou.


Tip
Polévku můžete ochutit i rajčatovým protlakem nebo sekanými rajčaty.


 

 

foto Shutterstock

Ze zelených fazolek

budete potřebovat

  • 300 g zelených fazolových lusků
  • 2 brambory
  • 5 kuliček nového koření
  • sůl
  • 250 ml smetany
  • 2 lžíce octa
  • 2 lžíce hladké mouky
  • kousek cibule
  • 1 lžíci kopru

 

Zelené fazolky omyjte, nakrájejte a uvařte v osolené vodě s cibulí a novým kořením, dokud nebudou pěkně měkké.

Ve smetaně rozkvedlejte mouku a přes sítko směs nalijte do hrnce s měkkými lusky. Okyselte polévku octem, přidejte kopr a ještě chvíli povařte.


Tip
Do polévky také můžete přidat uvařené brambory a podávat ji s natvrdo uvařeným vejcem.


 

foto Shutterstock

Tradiční zelňačka

budete potřebovat

  • 500 g uzeného vepřového žebírka
  • 1 uzené vepřové koleno
  • 2 nožičky domácí uzené klobásy
  • 100 g sušených lesních hub
  • několik sušených švestek
  • 1 sklenici zakyslého zelí
  • 2–3 stroužky posekaného česneku
  • 2 cibule
  • 2 polévkové kostky
  • 100 ml suchého vína
  • kmín, majoránku
  • 1 lžíci mleté červené papriky
  • máslo a mouku na zásmažku
  • 2–3 oloupané brambory
  • zakysanou smetanu k podávání

 

Dejte vařit žebírka, koleno a klobásku do hrnce se 4 litry vody. Po 10 minutách přidejte předem namočené houby i s tekutinou a vařte vše do poloměkka. Pak přisypte propláchnuté, pokrájené zelí a vařte další půl hodiny.

Vložte do polévky celé cibule, polévkové kostky a víno a nechte vařit ještě půl hodiny. Vyjměte maso a pokrájejte ho na kostičky.

Rozehřejte máslo, přidejte česnek, koření, a nakonec mouku a připravte zásmažku. Po částech zamíchejte do zásmažky trochu polévky a pak vše vmíchejte do zbytku polévky. Přidejte pokrájené maso a sušené švestky. Vařte další hodinu, nakonec přidejte na kostky nakrájené brambory a vařte, dokud nezměknou. Podávejte se lžící zakysané smetany.

 

 

 

 


Text: red; foto: Shutterstock

Další články

Narcisy, nenáročné květiny na záhony i do skalek

Narcisy, nenáročné květiny na záhony i do skalek

K výhodám narcisů patří poměrně snadné pěstování. Jsou méně náročné než tulipány, nemusíte je pravidelně přesazovat do dobře vyhnojené půdy, stačí jednou za tři až čtyři roky. Méně tvoří dceřiné cibule ani nejsou tak citlivé na kvalitu zeminy. Lépe se hodí zejména do vlhčích míst s vyšší hladinou spodní vody, kde ostatní cibuloviny hnijí. Neohrožují je tolik ani virózy.

Celý článek

Sami uprostřed přírody

Sami uprostřed přírody

Když koupili pozemek pod lesem, postavili v nejvyšším místě na stráni lavičku. Spali pod širákem a říkali si, že jednou tu bude stát jejich chalupa.

Celý článek

Přečtěte si

Divočina na zahradě

Divočina na zahradě

www.chatar-chalupar.cz

Čím víc kolem nás ubývá „divočiny“, tím více po ní toužíme. Přitom si romantiku bažiny, rašeliniště či vřesoviště můžeme užívat nejen v „chaloupce z mechu a kapradí“, ale i v roubence nad náspem okresní silnice.

Proměňte vlastní zahradu na lázně!

Proměňte vlastní zahradu na lázně!

www.floranazahrade.cz

Chcete si udělat radost novým wellness koutkem? Vhodný prostor zdaleka nemusíte vybírat jen v interiéru, privátní lázně se staly velkým tématem i pro zahradní architekty. Ať s klesajícími teplotami tíhnete spíš k otužování, nebo si naopak toužíte prohřát celé tělo, venkovní lázně se mohou stát oblíbeným cílem vašich procházek po zimní zahradě.