»
Kuchyně
»
Domází pizza

Domází pizza

Patříte mezi milovníky italské kuchyně a nejraději si pochutnáváte na pizze? Upečte si ji doma. Je to jednodušší, než si možná myslíte.

Základní těsto na pizzu

Na 4 pizzy:

1 kg hladké mouky
2 lžíce olivového oleje
1 kostka droždí
500 ml vlažné vody
sůl

Droždí rozmíchejte ve vlažné vodě, smíchejte ho s hladkou moukou, olivovým olejem a špetkou soli. Vypracujte hladké těsto, rozdělte ho na čtyři bochánky, zabalte do folie a nechte alespoň 12 hodin odležet v lednici. Pak každý bochánek rozválejte do kruhového tvaru pizzy.

Pizza prosciutto – s parmskou šunkou

Základní těsto na pizzu
olivový olej
600 g rajčat
100 g parmské šunky
250 g mozzarelly
3 svazky rukoly
25 g parmazánu

Troubu předehřejte na 220 °C. Rozválené těsto ve tvaru pizzy potřete olivovým olejem a naskládejte na něj nakrájená rajčata, plátky mozzarelly, parmskou šunku a část parmazánu nastrouhaného na hoblinky. Pečte v předehřáté troubě přibližně 7–10 minut, dokud kraje nezezlátnou a sýr se nerozteče. Vyjměte z trouby a dozdobte pizzu čerstvou rukolou a zbylými hoblinkami parmazánu. Povrch pizzy můžete ještě pokapat olivovým olejem a lehce opepřit čerstvě mletým černým pepřem.

Pizza capricciosa – s žampiony a artyčoky

Základní těsto na pizzu

na omáčku:

500 g rajčat nebo drcená rajčata
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
sůl

na obložení:

150 g mozzarelly nakrájené na plátky
100 g vepřové šunky od kosti
5–6 žampionů nakrájených na plátky
3–4 nakládané artyčoky, nakrájené
černé olivy

Připravte si rajčatovou omáčku: rajčata spařte, oloupejte, nakrájejte a dejte vařit, aby se rozvařila. Nechte zchladnout, přidejte prolisovaný česnek, olivový olej a podle chuti sůl. Troubu předehřejte na 220 °C. Připravené těsto potřete rajčatovou omáčkou, poklaďte šunkou, mozzarellou, žampiony a artyčoky. Nakonec dejte na pizzu olivy a dejte do trouby. Pečte asi 12 minut dozlatova.

Pizza Napoletana – s bazalkou a ančovičkami

Základní těsto na pizzu
300 g loupaných rajčat v plechovce
300 g mozzarelly
pár lístků bazalky
6 ančoviček
1 lžíce cukru
špetka soli
olivový olej extra virgin

Troubu předehřejte na 220 °C. Loupaná rajčata rozmixujte a ochuťte solí, kapkou olivového oleje a lžící cukru. Těsto na pizzu potřete rajčatovou směsí, ozdobte plátky mozzarelly a lístky bazalky. Navrch přidejte filátka ančoviček. Zakápněte olivovým olejem a pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Pizza quattro formaggi- se čtyřmi druhy sýra

Základní těsto na pizzu
1 lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
125 g mozzarelly
100–150 g sýra gruyère nebo ementálu
100 g gorgonzoly
25 g parmazánu

Troubu předehřejte na 220 °C. Olej promíchejte v mističce s utřeným česnekem. Těsto na pizzu potřete česnekovým olejem a navrch rozdělte mozzarellu, jeden ze sýrů gruyère či ementál a gorgonzolu. Pečte 15–20 minut, poté pizzu posypte parmazánem a ihned podávejte.