Cizrna 4x jinak
Těstoviny s cizrnou
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku pokrájené anglické slaniny
- 1 mrkve
- 1 řapíkatý celer
- 1 malá cibule
- 6 stroužků česneku
- 1/2 šálku suchého bílého vína
- 1/2 šálku čerstvé petrželky
- 1/2 lžičky sušené chilli papričky
- 2 šálky zavařených loupaných rajčat
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 200 g cizrny z plechovky
- sůl, pepř
- 400 g krátkých těstovin (npř. ditalini, tubetti nebo kolínka)
- parmazán nebo pecorino k servírování
Na pánvi rozpalte olej a opečte na něm slaninu dozlatova. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev, celer, cibuli a česnek a opékejte, dokud zelenina nezačne zlátnout, asi 8 minut. Přilijte víno a vařte, dokud se tekutina nezredukuje. Připečené kousky odškrabujte ode dna pánve. Přidejte petrželku, chilli papričku, rajčata a rajčatový protlak a přiveďte k varu. Stáhněte oheň na minimum a přisypte cizrnu. Podle chuti osolte a opepřete. Po patnácti minutách odeberte šálek směsi, dohladka ji rozmixujte a pak ji vmíchejte zpět do pánve. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu takzvaně „na skus“, přidejte do cizrnové směsi, promíchejte a můžete podávat.
Cizrnové karbanátky
- 250 g cizrny v plechovce
- 1 cibule nebo jarní cibulka)
- 2–3 stroužky česneku
- 1 mrkev nebo brambora
- sůl, pepř
- mletý římský kmín, paprika, koriandr, kurkuma, chilli (podle chuti)
- čerstvé bylinky (koriandr, petržel apod.)
- 100 g čerstvých žampiony
- 2 lžičky olivového oleje
Propláchnutou cizrnu z plechovky důkladně rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte. Přidejte nadrobno nasekanou cibuli, lžičku oleje, prolisovaný česnek, koření a nahrubo nastrouhanou mrkev (nebo bramboru). Na druhé lžičce oleje orestujte nadrobno pokrájené žampiony. Nechte je vychladnout a pak, spolu s nasekanými bylinkami, přidejte k zeleninové směsi. Promíchejte a dejte na 20 minut odležet do lednice. Potom ze směsi tvarujte placičky a smažte je v pánvi na oleji nebo je můžete upéct v troubě na plechu potaženém pečicím papírem. podávejte s bramborem a zeleninovým salátem.
Rajčatový salát s cizrnou
- 1 plechovka cizrny
- 4 masitá rajčata
- 1 červená cibule
- 1 hrst listové petržele
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce vinného octa
- sůl, pepř
Oloupanou cibuli nakrájejte na tenká kolečka, rajčata na měsíčky. V míse smíchejte cizrnu, rajčata, cibuli a nasekanou petržel. Dochuťte olivovým olejem, vinným octem, solí a pepřem. Promíchejte a můžete podávat jako přílohu nebo jako lehkou večeři.
Marocká cizrnová polévka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 1 krůtí řízek
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce mleté sladké papriky
- 1 lžička římského kmínu
- 1 bobkový list
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 2 plechovky cizrny
- 2 plechovky krájených rajčat
- 3 lžíce sekané petrželky
- sůl, pepř
- placky arabského chleba
Na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, vložte krůtí maso nakrájené na kostky a prudce ho opečte ze všech stran. Přidejte najemno nasekaný česnek, papriku, římský kmín a bobkový list. Zamíchejte, přilijte rajčatový protlak a za stálého míchání smažte asi dvě minuty. Zalijte asi půl litrem horké vody, přidejte slitou cizrnu a nasekaná rajčata. Přiveďte k varu a nechte pomalu vařit asi 30 minut. Pokud by byla polévka příliš hustá, přidejte ještě trochu vody. Dochuťte solí a pepřem, na talíři posypte nasekanou petrželkou. Podávejte s opečenými plackami arabského chleba.
