Báječné zdravé luštěniny

Máte rádi luštěniny? Dopřejte si je často – jsou bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny, mají nízký glykemický index, a tak jsou vhodné i pro diabetiky a pro snížení krevního tlaku.

Čočkový salát s mrkví

  • 300 g čočky
  • 2 bobkové listy
  • 2 kuličky nového koření
  • 3 kuličky pepře
  • 3 mrkve
  • 1/4 celeru
  • 1 sladká červená paprika
  • 1 cibule
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce jablečného octa
  • sůl
  • mletý pepř
  • zelená petrželka

Přebranou na hodinu namočte a pak s společně s bobkovým listem, kuličkami nového koření a pepře uvařte doměkka. Oloupanou mrkev a celer a očištěnou papriku nakrájejte na kostičky. Na lžíci oleje zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte mrkev a celer a restujte, dokud zelenina nezměkne.

Uvařenou čočku sceďte, koření vyjměte. Ze dvou lžic oleje, hořčice, octa a trošky soli vidličkou v hrnku ušlehejte zálivku. Čočku a orestovanou zeleninu dejte do mísy, přidejte zálivku a promíchejte. Podle potřeby dochuťte solí a mletým pepřem. Salát podávejte posypaný zelenou petrželkou.

 

Polévka z červených fazolí

  • 250 g červených fazolí
  • 1,5 l hovězího vývaru
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1 mrkev
  • 2 ks bobkového listu
  • 1 až 2 pikantní klobásy
  • 1/2 plechovky konzervované kukuřice
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • mletá červená paprika
  • zelená petrželka

Fazole vsypte do vody a nechte namočené do druhého dne. Na oleji si krátce orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a očištěnou, nahrubo nastrouhanou mrkev. Zaprašte paprikou, zalijte vývarem, přidejte slité namočené fazole, bobkový list, na menší kousky nakrájenou pikantní klobásu a vše nechte vařit do změknutí fazolí. Nakonec přidejte sterilovanou kukuřici, najemno nakrájený česnek, a ještě chvilku povařte. Podle chuti osolte a opepřete. podávejte s nasekanou zelenou petrželkou.

 

Pečené bílé fazole

  • 1 šálek velkých bílých fazolí
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 1 mrkev
  • 1 plechovka krájených rajčat
  • 2 stroužky česneku
  • 1 hrst čerstvé petrželky
  • špetka oregana
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Fazole přes noc namočte, druhý den je slijte a zalijte čerstvou vodou, kápněte do hrnce trochu olivového oleje a fazole prudce vařte bez pokličky asi 10 minut. Stáhněte plamen, přidejte celou mrkev, na kostičky nakrájenou cibuli a 2 stroužky prolisovaného česneku. Vařte pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.

Předehřejte troubu na 180 °C. Na pánvi promíchejte rajčata, půl plechovky vody, 2 prolisované stroužky česneku a oregano. Osolte, opepřete a nechte rajčata na mírném ohni pomalu probublávat asi 1 hodinu. Měla by se odpařit přebytečná voda a omáčka zhoustnout. V zapékací misce promíchejte fazole s omáčkou a s uvařenou mrkví nakrájenou na kostičky a ještě 20 minut je zapékejte. Zakápněte olivovým olejem a podávejte.

 


Text: red; foto: Shutterstock

Další články

Dobroty bez lepku

Dobroty bez lepku

Máte v rodině strávníka s alergií na lepek? Nebo jste se rozhodli zařazovat do svého jídelníčku více bezlepkových jídel? Pak vám jistě přijdou vhod naše recepty.

Celý článek

Přečtěte si

Co dělat se semeny před výsevem?

Co dělat se semeny před výsevem?

www.floranazahrade.cz

Rovnoměrné vzcházení, dobrý stav vyklíčených rostlin a maximální úroda – to si přejí zahradníci, když vkládají do půdy semena. Právě na jejich kvalitě a ošetření záleží, zda a jak se pěstování povede.

Uzlík k uzlíku

Uzlík k uzlíku

www.chatar-chalupar.cz

Tolik oblíbený retrostyl přináší i některé pozapomenuté, přitom jednoduché techniky, pomocí nichž mohou vzniknout funkční doplňky i pěkné dekorace.

Pod sedlovou i rovnou střechou

Pod sedlovou i rovnou střechou

www.peknebydleni.cz

Zapadnout do řadové zástavby moravské vesnice, nebýt přitom pouhou replikou původních stavení a nabídnout moderní pohodlné bydlení – to byly úkoly, které měl splnit dům pro čtyřčlennou rodinu.