»
rssfeed
»
Jarní pochutnání

Jarní pochutnání

Máte chuť na čerstvý zelený hrášek, chřest či jahody? Připravte si z nich lehký oběd, svačinku nebo večeři. Nebojte se vyzkoušet ani nezvyklou kombinaci jahod a špenátu.

Krémová hrášková polévka

100 g másla
50 g pórku
30 g šalotky
500 g hrášku (čerstvého nebo mraženého)
1 lžička cukru
1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru
100 ml smetany
100 ml mascarpone
sůl

V hrnci rozpusťte máslo, orestujte na něm najemno nakrájenou šalotku a pórek (měly by zůstat světlé). Přidejte hrášek a trochu cukru, krátce osmažte a podlijte vývarem. Vařte pouze krátce, 10 až 15 minut, aby hrášek neztratil barvu. Nakonec přidejte smetanu a mascarpone, rozmixujte mixérem a přeceďte přes jemné sítko. V případě potřeby dochuťte.

Hrášková pomazánka

1 balíček mraženého hrášku (rozmraženého)
1 stroužek česneku
½ šálku strouhaného parmazánu
1 lžička soli
¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
¼ šálku olivového oleje

Hrášek, česnek, parmazán, sůl a pepř s pomocí kuchyňského robotu rozmixujte. Pak pomalu tenkým pramínkem během mixování přidávejte olivový olej a nechte dobře spojit. Podávejte na čerstvém nebo opečeném plátku chleba či bagetky.

Toust s chřestem a vejcem

4 plátky toustového chleba
1 velký stroužek česneku
2 lžíce olivového oleje
500 g chřestu zbaveného tvrdých, dřevnatých stonků
sůl
4 velká vejce
čerstvě mletý černý pepř

Jednu stranu každého plátku toustového chleba lehce potřete česnekem. Do pánve nalijte asi ½ šálku vody, 1 lžíci olivového oleje a přidejte ½ lžičky soli. Vložte chřest, přiveďte k varu a vařte doměkka asi 5 minut. Na druhé pánvi si mezitím připravte na 1 lžíci olivového oleje 4 volská oka – bílky by měly být pevné, ale žloutky stále tekuté. Vejce osolte a opepřete. Chřest rozdělte na 4 části, každou poklaďte na připravený toast, navrch položte vejce a můžete servírovat.