Z podzimní sklizně
Zapečené těstoviny s dýní, šalvějí a ořechy
Budete potřebovat
- 400 g těstovin (fusilli, penne, kolínka apod.)
- sůl
- 1 dýni (např. Hokkaido)
- 250 ml smetany
- 200 g sýru čedar
- špetku mletého muškátového ořechu
- čerstvě mletý pepř
- 100 g vlašských ořechů
- hrst čerstvých šalvějových listů
- 100 g strouhaného parmazánu
Dýni oloupejte, zbavte semen, dejte na plech s pečicím papírem a upečte v troubě vyhřáté na 200 °C doměkka. Upečenou dýni rozmačkejte nebo rozmixujte na pyré. Podle chuti ho osolte.
Těstoviny uvařte na skus v osolené vodě. Dýňové pyré rozmíchejte se smetanou a přidejte nastrouhaný čedar. Směs okořeňte, promíchejte s uvařenými těstovinami, dejte do pekáčku, posypte nasekanými ořechy, šalvějí a parmazánem a vložte na 20 minut zapéct do trouby.
Tradiční boršč
Budete potřebovat
- 300 g hovězího masa (s kostí)
- 300 g vepřového masa
- celý pepř, nové koření, bobkový list
- sádlo nebo olej
- cibule
- 2 mrkve, petržel, kousek celeru
- 1/2 hlávky zelí
- 3 brambory
- 2 červené řepy
- sůl
- ocet
- cukr (podle chuti)
- kysaná smetana k podávání
Maso dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, kuličky pepře, nového koření a 2 bobkové listy a uvařte silný vývar. Ve větším hrnci na tuku osmahněte cibuli, přidejte oloupanou a nakrájenou kořenovou zeleninu a červenou řepu a orestujte. Přisypte na nudličky nakrájené zelí, zalijte vodou, aby bylo ponořené, a uvařte do poloměkka. Uvařené maso sceďte, vývar přilijte k zelenině a promíchejte. Maso nakrájejte na kostičky a také vložte do polévky. Podle chuti přidejte trochu octa a cukru, případně osolte. Podávejte se lžící kysané smetany.
Koláč s hroznovým vínem
Budete potřebovat
- 350 g hladké mouky
- 1 lžičku soli
- 1 kypřicí prášek do pečiva
- 2 velká vejce
- 150 g cukru
- 80 ml mléka
- 60 ml oleje
- 4 lžíce másla
- kůru z 1 citronu
- vanilkový cukr
- 500 g červených hroznů bez jader
- moučkový cukr na posypání
Troubu předehřejte na 175 °C, kulatou koláčovou nebo dortovou formu vyložte pečicím papírem. Mouku smíchejte se solí a práškem do pečiva. Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Poté do směsi zašlehejte mléko, olej, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a vanilkový cukr. Vmíchejte do suché směsi a do připraveného těsta zamíchejte 2/3 hroznů. Nalijte do formy a vršek koláče poklaďte zbylými hrozny. Pečte asi 50 minut dozlatova (vyzkoušejte špejlí, zda je koláč propečený). Nechte vychladnout. Koláč podávejte posypaný moučkovým cukrem.
