S lahodnou vůní kávy…
Kávové muffiny
- 220 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 vejce
- espresso (cca 60–80 ml)
- 100 ml tučné smetany
- 100 g rozpuštěného a vychladlého másla
- čtvereček čokolády do každého muffinu
Troubu rozehřejte na 180 °C. Uvařte espresso a vlijte do něj smetanu. V jedné míse smíchejte suché ingredience a v jiné všechny tekuté. Pak je lehce promíchejte a těstem naplňte košíčky. Doprostřed každého košíčku vmáčkněte čtvereček čokolády tak, aby byl úplně ponořený. Pečte 20–25 minut dozlatova.
Speciální kávový punč
- 4 šálky kvalitní kávy
- 2 šálky červeného vína
- cukr podle chuti
- skořice, hřebíček
- pomeranč
Vše přiveďte k varu, můžete ochutit například skořicí a hřebíčkem. Nalijte do sklenic a podávejte ozdobené kolečkem pomeranče.
Voňavé lívance
- 240 g hladké mouky
- 1 lžička mleté kávy
- 2 lžičky cukru
- 1 lžička kypřicího prášku
- 30 g másla
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- špetku soli
Ve vysoké míse smíchejte mouku, kávu, cukr, kypřicí prášek a špetku soli a míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. V jiné misce rozpusťte máslo a spolu s mlékem jej vmíchejte k suchým ingrediencím. Vše dobře rozmixujte pomocí mixéru. Vzniklá směs by neměla být příliš řídká. Lívance smažte na pánvi dozlatova z obou stran. Podávejte s džemem, tvarohem, sirupem nebo jen pocukrované.
Roláda s kávou a mascarpone
- 3 vejce, bílky a žloutky zvlášť
- 80 g krupicového cukru
- 80 g hladké mouky
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička instantní kávy
- vanilkový cukr
- 250 g mascarpone
- 2 až 3 lžíce moučkového cukru
- 1 lžičku vanilkového extraktu nebo cukru
- 200 g smetany ke šlehání
Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na pevný sníh. Obě hmoty zlehka spojte a opatrně vmíchejte prosátou mouku s kávou a kakaem. Hmotu rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut. Po upečení plát sejměte z plechu, poprašte moukou a otočte na papír nebo utěrku. Nechte vychladnout, pak papír opatrně sloupněte.
Ve větší misce vyšlehejte společně mascarpone s moučkovým cukrem a vanilkou. Přilijte smetanu a vyšlehejte pomocí šlehače na hustý krém. Hotový krém rozetřete na vychladlý piškotový plát a pomocí papíru stočte. Roládu zabalenou v papíře dejte chladit do lednice. Před podáváním pocukrujte, můžete také ozdobit cukrovou polevou.
