Zářivá chuť podzimu

Podzim bez dýně jako by snad ani nebyl. Ačkoliv je venku pošmourno, pokud vám na plotně bublá dýňová polévka a z trouby voní skořicové rolky, nemusíte si zoufat. Bude to podzim jako malovaný!

Dýňové skořicové rolky

Budete potřebovat:

1/2 šálku mléka
1/4 šálku másla
1 balení instantního droždí
3 a 1/2 šálku hladké mouky
1/4 šálku cukru
1 lžíci perníkového koření
1/2 lžičky soli
3/4 šálku dýňového pyré (z upečené rozmačkané dýně)
1 vejce

Na náplň:

1/4 šálku másla
1/2 šálku cukru
1 lžičku mleté skořice
1 lžíci perníkového koření

Na polevu:

1/2 šálku smetanového sýra typu Lučina
3 lžíce másla
1 lžičku vanilkového extraktu
1 šálek moučkového cukru
1/4 šálku javorového sirupu nebo medu

Postup:

Zahřejte mléko a rozpusťte v něm máslo. V misce smíchejte 3 šálky mouky, droždí, cukr, koření a sůl. Do jiné mísy nalijte teplé mléko s máslem, přidejte moučnou směs, dýňové pyré a vejce. S pomocí mixéru smíchejte. Pak přidávejte po lžících zbývající mouku a vypracujte těsto. Vytvarujte ho do koule a nechte 10 minut odpočívat. Mezitím si připravte skořicovou náplň smícháním cukru, skořice a koření.

Rozválejte odpočinuté těsto na velký obdélník. Potřete ho máslem, posypte skořicovou náplní a srolujte. Nakrájejte ho na 12 koleček. Rolky vyskládejte do zapékací mísy a nechte je v ní na teplém místě 25 minut kynout. Poté vložte do trouby předehřáté na 175 °C a pečte 15–20 minut dozlatova.

Ještě horké rolky potřete polevou ze smetanového sýra, másla, vanilkového extraktu, moučkového cukru a javorového sirupu nebo medu. Podávejte teplé.

Další recepty najdete v zářijovém vydání tištěné Rozmarýny. Náš časopis si můžete zakoupit na www.casopisyknihy.cz nebo v elektronické podobě na www.digiport.cz.