Zeleninové saláty s masem
Salát s uzeným lososem
Budete potřebovat
- 1 malou červenou cibuli
- 200 g salátových listů
- 200 g uzeného lososa
- 2 lžíce kaparů
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce hrubozrnné hořčice
- 1 lžíce medu
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl
- pepř
Cibuli nakrájejte na měsíčky, salátové listy natrhejte na menší kousky, lososa také nakrájejte. Dejte do mísy, přidejte kapary a lehce promíchejte. Hořčici, med, olej, citronovou šťávu, sůl a pepř (množství volte podle chuti) v misce vyšlehejte do hladké emulze. Zálivku vmíchejte do salátu a ihned podávejte.
Salát s tuňákem a avokádem
Budete potřebovat
- 200 g salátových listů (např. špenátu a rukoly)
- 1 avokádo
- 1 červenou cibuli
- 150 g tuňáka v olivovém oleji
- 100 g cherry rajčátek
- 1 okurku
- 3 vejce
- černé olivy
- 1 lžíci medu
- 1 lžíci dijonské hořčice
- 1 lžíci citronové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
Omyté salátové listy osušte, natrhejte a dejte do mísy. Avokáda podélně rozřízněte, nožem zbavte pecky a dužinu nakrájejte. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky. Rajčata omyjte a překrojte na čtvrtky. Vše přidejte k salátovým listům. Vejce uvařte natvrdo, oloupejte, nakrájejte na dílky a prozatím odložte stranou. Tuňáka nechte okapat a zatím připravte zálivku. Med prošlehejte s hořčicí a postupně přilévejte olej. Přidejte citronovou šťávu a podle chuti osolte a opepřete. Zeleninu zakápněte zálivkou a promíchejte. Salát rozdělte na 4 porce, každou ozdobte vejci, tuňákem a olivami a podávejte.
Salát se špenátem a grilovaným kuřecím prsíčkem
Budete potřebovat
- 200 g čerstvého listového špenátu
- 1 avokádo
- 200 g kuřecích prsou
- 1 červenou cibuli
- 1 hrst vlašských ořechů
- grilovací koření
- sůl
- pepř
- olivový olej
- citron
Nejprve si připravte marinádu na maso – olej smíchejte s grilovacím kořením, pepřem a nastrouhanou citronovou kůrou. Omytá a osušená kuřecí prsa vložte do marinády a nechte v chladu odležet. Omytý čerstvý špenát osušte a dejte do misky. Oloupané avokádo zbavte pomocí nože pecky a nakrájejte na plátky, oloupanou červenou cibuli nakrájejte na jemné proužky, přidejte ke špenátu. Zeleninu zakápněte citronovou šťávou a olivovým olejem, osolte, opepřete a promíchejte. Kuřecí prsa osolte, ogrilujte, nakrájejte na plátky a servírujte na špenátovém salátu, posypaná nasekanými vlašskými ořechy.
