foto: Shutterstock

Zelenina, která má říz

Ředkvičky na másle

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 2

• 1 svazek ředkviček
• 1 lžíce másla
• sůl podle chuti

1 Na mírném plameni rozpusťte máslo, osolte a přidejte na dílky pokrájené ředkvičky. Restujte 10 minut. Přidejte plamen a restujte dalších asi 5 minut, než ředkvičky zhnědnou.

2 Získáte tak uvnitř měkkou a na povrchu křupavou dobrotu, vhodnou například jako přílohu k masu.

foto: Shutterstock

Okroška – studená polévka

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 4

• 1 salátová okurka
• 1 svazek jarní cibulky
• 1 l kefíru
• 1 svazek čerstvého kopru
• 2 svazky ředkviček
• 200 g šunky
• 3 polévkové lžíce majonézy
• 4 brambory
• 6 vajec
• ocet
• sůl, pepř

1 Vejce uvařte v osolené vodě natvrdo. Nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kolečka. Salátovou okurku oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Ředkvičky očistěte a nakrájejte, šunku také nakrájejte na kostičky. Mléko rozšlehejte s majonézou a přidejte trochu vody. Brambory oloupejte, uvařte a nakrájejte na kostičky.

2 Do hrnce dejte vejce, brambory, okurku, cibuli, šunku a ředkvičky. Vše zalijte připraveným kefírem, přidejte sůl, pepř, trochu octa a nakrájený kopr. Polévku nechte vychladit v lednici.

foto: Shutterstock

Cottage sýr s ředkvičkami

Doba přípravy: 10 minut Počet porcí: 4

• 2 stroužky česneku
• 250 g sýru cottage
• sůl
• 1 svazek ředkviček
• čerstvá pažitka
• pečivo k podávání

1 Česnek prolisujte a vmíchejte do cottage sýra. Podle chuti dosolte. Ředkvičky omyjte a nakrájejte na středně silné plátky.

2 Na čerstvé pečivo namažte utřený cottage sýr s česnekem a poklaďte jej ředkvičkami. Nakonec posypejte nadrobno nakrájenou pažitkou. Podávejte jako chutnou a zdravou svačinku nebo lehkou večeři.

foto: Shutterstock

Brokolicový salát s ředkvičkami

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 2

• 1 brokolice
• 1 svazek ředkviček
• 2 jarní cibulky
• 100 g rukoly
• 200 g bílého jogurtu
• 1 lžíce citronové šťávy
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• čerstvé bylinky podle chuti

1 Brokolici omyjte a rozeberte na růžičky. Košťál oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Dejte brokolici na pařák, osolte, vložte do hrnce s trochou vody a krátce, 7–10 minut, povařte v páře. Omyté ředkvičky nakrájejte na tenké plátky, cibulku na kolečka. Vše dejte do mísy a přidejte opláchnuté lístky rukoly.

2 Jogurt smíchejte s citronovou šťávou, podle chuti osolte a opepřete a nalijte na salát. Zálivku také můžete ochutit nasekanými čerstvými bylinkami. Promíchejte a před podáváním nechte chvíli vychladit v lednici.