Polévkové variace plné vitaminů

Patříte mezi milovníky krémových polévek? Uvařte si je z domácích surovin vypěstovaných na své zahrádce! Jsou chutné, výživné a navíc zdravé.

Bramborovo-pórkový krém

Doba přípravy: 80 minut Počet porcí: 4

  • 250 g oloupaných brambor
  • 250 g pórku
  • 1 litr vody nebo vývaru
  • 4 lžíce smetany ke šlehání
  • sůl
  • pepř
  • slanina a pažitka k podávání

1 Brambory i pórek (včetně zelené části) nakrájejte, dejte do hrnce, zalijte vodou nebo vývarem a osolte. Vařte doměkka asi 40 až 50 minut. Poté dohladka rozmixujte.
2 Vmíchejte smetanu pro zjemnění, a ještě podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s opečenou slaninou a nasekanou pažitkou.

 


Brokolicový krém s parmazánem

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 4

  • olivový olej
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 větší brokolice
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 50 g parmazánu
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • sůl
  • pepř
  • opražené piniové oříšky k podávání

1 Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nadrobno nakrájené stroužky česneku, vložte růžičky brokolice a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte doměkka.
2 Jakmile je brokolice měkká, rozmixujte polévku na hladký krém, zjemněte smetanou, přidejte nastrouhaný parmazán, podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s opraženými piniovými oříšky a hoblinkami parmazánu.

 


Polévka z červené řepy s řapíkatým celerem

Doba přípravy: 70 minut Počet porcí: 4

  • 500 červené řepy
  • 1 velká cibule
  • 100 g řapíkatého celeru
  • olej
  • sůl
  • pepř
  • ocet dle chuti
  • 1 l vývaru
  • 250 g zakysané smetany

1 Červenou řepu nahrubo nastrouhejte, cibuli nakrájejte nadrobno, řapíkatý celer na plátky. V hrnci na lžíci oleje osmahněte cibuli a celer, přidejte řepu, zalijte vývarem a vařte do změknutí zeleniny.
2 Rozmixujte na hladký krém, dochuťte solí a troškou octa a provařte. Vmíchejte zakysanou smetanu. Podávejte s nasekanými lístky řapíkatého celeru.

 


Cuketový krém s bazalkou

Doba přípravy: 50 minut Počet porcí: 4

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1 kg cukety
  • 1 l vývaru
  • 1 šálek bazalkových lístků
  • 4 lžíce kysané smetany
  • sůl
  • pepř

1 Cibuli nakrájejte nadrobno, cuketu na půlcentimetrová kolečka. V hrnci osmahněte cibuli, přidejte a krátce orestujte cuketu, zalijte vývarem, přidejte bazalku a na mírném ohni vařte asi 20 minut.
2 Polévku rozmixujte na hladký krém, přidejte zakysanou smetanu a podle chuti osolte a opepřete. Podávejte ozdobenou lístky bazalky.

 


Jemný mrkvový krém

Doba přípravy: 40 minut Počet porcí: 4

  • 500 g mrkve
  • 1 cibule
  • 1 pórek
  • 1 lžíce másla
  • 1 l vývaru
  • sůl
  • pepř
  • kari koření

1 Nakrájenou cibulku orestujte na másle, přidejte nakrájenou mrkev a pórek, zalijte vývarem, osolte, opepřete a okořeňte kari kořením podle chuti a vařte, dokud zelenina nezměkne.
2 Rozmixujte na krém, podle potřeby dochuťte a můžete podávat.

 


Smetanová polévka z pečeného česneku

Doba přípravy: 80 minut Počet porcí: 6

  • 2 palice česneku
  • 4 brambory
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule
  • 1,5 l vývaru
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • 2 snítky tymiánu
  • olivový olej
  • petrželka
  • opečené krutony

1 Palice česneku očistěte, seřízněte trochu vršek, aby se odhalily stroužky, dejte na pekáč, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě na 180 °C asi 45 minut doměkka. Vychladlý česnek pak vymáčkněte ze slupek.
2 Cibuli nakrájejte nadrobno, brambory na kostičky. V hrnci na másle a orestujte cibuli. Přidejte brambory, krátce opečte a zalijte vývarem. Osolte, opepřete a vařte, dokud nezměknou. Vmíchejte česnekovou pastu, nasekaný tymián a smetanu, nechte prohřát a rozmixujte dohladka. Podávejte s opečenými krutony a petrželkou.

 


Lahodná polévka z pečených rajčat

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 6

  • 1 a ½ kg masitých rajčat
  • 6 stroužků česneku
  • olivový olej
  • čerstvý rozmarýn, tymián, bazalka, oregana, estragonu
  • 300–500 ml vývaru
  • 150 ml smetany
  • sůl
  • pepř
  • cukr podle chuti

1 Rajčata odstopkujte a na spodní straně je nařízněte do kříže. Spařte je a oloupejte, nakrájejte na osminky. Zapékací mísu vymažte olejem, naskládejte do ní rajčata, na ně dejte celé stroužky česneku a snítky bylinek. Pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 220 °C.
2 Upečená rajčata s česnekem (bez bylinek) rozmixujte. Podle hustoty přilijte vývar, chvilku povařte, přidejte trochu sladké smetany a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, popřípadě doslaďte.

 


Foto: Shutterstock

Další články

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Patříte-li k milovníkům zvěřiny, přijdou vám určitě vhod chutné a osvědčené recepty na úpravu masa z divočáka nebo srnčího. Dáte si steak, nebo raději gulášek?

Celý článek

Růže z juty

Růže z juty

Vytvořte si s námi květinové aranžmá, které vám zaručeně neuvadne a budete se z něj moci těšit třeba celý rok. Jeho základem jsou atraktivní růže z přírodního textilu.

Celý článek

Krbová kamna s výměníkem

Krbová kamna s výměníkem

Jedním z možných řešení pro vytápění domu i ohřívání vody jsou krbová kamna s výměníkem. Můžete je propojit s radiátory, a přitom si dál užívat pohledu do plamenů i sálajícího tepla.

Celý článek

Koberce tkané z ovčí vlny jsou napořád

Koberce tkané z ovčí vlny jsou napořád

Ručně tkané koberce z ovčí vlny u nás umí vyrobit jen Zdeňka Zábojová ze Sebranic. Jedinečná technologie zůstává v rodině – nově v ní pokračuje i dcera paní Zdeňky, Blanka Šestáková. Unikátní technologii výroby „odkoukala“ od rodičů, kteří mají rodinnou firmu.

Celý článek

Přečtěte si

Když se cestovatelé usadí

Když se cestovatelé usadí

www.chatar-chalupar.cz

Na návštěvu vyjíždíme plni zvědavosti, čím rodině cestovatelů, která žila i v nejdrsnější kanadské divočině, učaroval podkrkonošský statek přestavěný na penzion, že ji k sobě natrvalo připoutal.

Sladěná dvojice: dřez a baterie

Sladěná dvojice: dřez a baterie

www.peknebydleni.cz

Kuchyňský dřez a baterie – neslouží už tolik k mytí nádobí, ale stále jsou třeba. A ovšem podléhají trendům. Ty současné přinášejí dřezy barevné, prostorné, s praktickými vychytávkami a baterie, které nabídnou dlouhou životnost a kuchyni ozdobí.