Polévkové variace plné vitaminů

Patříte mezi milovníky krémových polévek? Uvařte si je z domácích surovin vypěstovaných na své zahrádce! Jsou chutné, výživné a navíc zdravé.

Bramborovo-pórkový krém

Doba přípravy: 80 minut Počet porcí: 4

  • 250 g oloupaných brambor
  • 250 g pórku
  • 1 litr vody nebo vývaru
  • 4 lžíce smetany ke šlehání
  • sůl
  • pepř
  • slanina a pažitka k podávání

1 Brambory i pórek (včetně zelené části) nakrájejte, dejte do hrnce, zalijte vodou nebo vývarem a osolte. Vařte doměkka asi 40 až 50 minut. Poté dohladka rozmixujte.
2 Vmíchejte smetanu pro zjemnění, a ještě podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s opečenou slaninou a nasekanou pažitkou.

 


Brokolicový krém s parmazánem

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 4

  • olivový olej
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 2 větší brokolice
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 50 g parmazánu
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • sůl
  • pepř
  • opražené piniové oříšky k podávání

1 Na oleji osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nadrobno nakrájené stroužky česneku, vložte růžičky brokolice a zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte doměkka.
2 Jakmile je brokolice měkká, rozmixujte polévku na hladký krém, zjemněte smetanou, přidejte nastrouhaný parmazán, podle chuti osolte a opepřete. Podávejte s opraženými piniovými oříšky a hoblinkami parmazánu.

 


Polévka z červené řepy s řapíkatým celerem

Doba přípravy: 70 minut Počet porcí: 4

  • 500 červené řepy
  • 1 velká cibule
  • 100 g řapíkatého celeru
  • olej
  • sůl
  • pepř
  • ocet dle chuti
  • 1 l vývaru
  • 250 g zakysané smetany

1 Červenou řepu nahrubo nastrouhejte, cibuli nakrájejte nadrobno, řapíkatý celer na plátky. V hrnci na lžíci oleje osmahněte cibuli a celer, přidejte řepu, zalijte vývarem a vařte do změknutí zeleniny.
2 Rozmixujte na hladký krém, dochuťte solí a troškou octa a provařte. Vmíchejte zakysanou smetanu. Podávejte s nasekanými lístky řapíkatého celeru.

 


Cuketový krém s bazalkou

Doba přípravy: 50 minut Počet porcí: 4

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule
  • 1 kg cukety
  • 1 l vývaru
  • 1 šálek bazalkových lístků
  • 4 lžíce kysané smetany
  • sůl
  • pepř

1 Cibuli nakrájejte nadrobno, cuketu na půlcentimetrová kolečka. V hrnci osmahněte cibuli, přidejte a krátce orestujte cuketu, zalijte vývarem, přidejte bazalku a na mírném ohni vařte asi 20 minut.
2 Polévku rozmixujte na hladký krém, přidejte zakysanou smetanu a podle chuti osolte a opepřete. Podávejte ozdobenou lístky bazalky.

 


Jemný mrkvový krém

Doba přípravy: 40 minut Počet porcí: 4

  • 500 g mrkve
  • 1 cibule
  • 1 pórek
  • 1 lžíce másla
  • 1 l vývaru
  • sůl
  • pepř
  • kari koření

1 Nakrájenou cibulku orestujte na másle, přidejte nakrájenou mrkev a pórek, zalijte vývarem, osolte, opepřete a okořeňte kari kořením podle chuti a vařte, dokud zelenina nezměkne.
2 Rozmixujte na krém, podle potřeby dochuťte a můžete podávat.

 


Smetanová polévka z pečeného česneku

Doba přípravy: 80 minut Počet porcí: 6

  • 2 palice česneku
  • 4 brambory
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibule
  • 1,5 l vývaru
  • 150 ml smetany ke šlehání
  • 2 snítky tymiánu
  • olivový olej
  • petrželka
  • opečené krutony

1 Palice česneku očistěte, seřízněte trochu vršek, aby se odhalily stroužky, dejte na pekáč, zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte v troubě na 180 °C asi 45 minut doměkka. Vychladlý česnek pak vymáčkněte ze slupek.
2 Cibuli nakrájejte nadrobno, brambory na kostičky. V hrnci na másle a orestujte cibuli. Přidejte brambory, krátce opečte a zalijte vývarem. Osolte, opepřete a vařte, dokud nezměknou. Vmíchejte česnekovou pastu, nasekaný tymián a smetanu, nechte prohřát a rozmixujte dohladka. Podávejte s opečenými krutony a petrželkou.

 


Lahodná polévka z pečených rajčat

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 6

  • 1 a ½ kg masitých rajčat
  • 6 stroužků česneku
  • olivový olej
  • čerstvý rozmarýn, tymián, bazalka, oregana, estragonu
  • 300–500 ml vývaru
  • 150 ml smetany
  • sůl
  • pepř
  • cukr podle chuti

1 Rajčata odstopkujte a na spodní straně je nařízněte do kříže. Spařte je a oloupejte, nakrájejte na osminky. Zapékací mísu vymažte olejem, naskládejte do ní rajčata, na ně dejte celé stroužky česneku a snítky bylinek. Pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 220 °C.
2 Upečená rajčata s česnekem (bez bylinek) rozmixujte. Podle hustoty přilijte vývar, chvilku povařte, přidejte trochu sladké smetany a dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, popřípadě doslaďte.

 


Foto: Shutterstock

Další články

Kuře 7x jinak

Kuře 7x jinak

Patří k nejoblíbenějším druhům mas a dají se z něj připravit skutečně různorodé pokrmy. Nechte se inspirovat kuchyněmi celého světa a vyzkoušejte naše recepty.

Celý článek

Sporáky nejen úsporné

Sporáky nejen úsporné

Jejich název je odvozen od slova „spořit“. Dlužno ovšem podotknout, že mnohá jsou nejen úsporná, ale jsou též skutečnou ozdobou našich kuchyní.

Celý článek

Valentýnské potěšení

Valentýnské potěšení

Chcete svou drahou polovičku překvapit romantickou snídaní či obědem, nebo jí dokonce vystrojit slavnostní večeři? Nechte se inspirovat našimi tipy.

Celý článek

Přečtěte si

Dům postavený z příběhů

Dům postavený z příběhů

www.chatar-chalupar.cz

Renata Bernardi pořádá už několik let hojně navštěvované semináře o tvorbě přirozeného, harmonického a účelného bydlení. Můžete jí věřit, vše má vyzkoušeno doslova na vlastní kůži.

Nádobí na indukci

Nádobí na indukci

www.peknebydleni.cz

Pokud jste ještě nikdy nevařili v kvalitním nádobí, s indukční varnou deskou máte jedinečnou příležitost ke změně – pořiďte si nové vhodné hrnce a pánve, které vám zajistí dokonalý výsledek.