Foto: Shutterstock

Kachna s brusinkami nebo batáty: Netradiční klasika, kterou zvládne každý

Máte chuť na dobře propečenou kachnu? Místo knedlíku můžete tentokrát zvolit zdravější přílohu, například pečené batáty nebo čerstvý, dobře vychucený salát. Anebo obojí!

Pečená kachna s brusinkami

Budete potřebovat:

  • 1 celou kachnu (kolem 2 kg)
  • 1 hrst čerstvých brusinek
  • 2 snítky čerstvého rozmarýnu
  • 1 granátové jablko (semínka)
  • 2 kaki (tomel)
  • sůl
  • olivový olej

Kachnu důkladně opláchněte, osušte papírovým ubrouskem a nechte ji při pokojové teplotě asi 30 minut. Tím získá rovnoměrnou teplotu pro pečení. Předehřejte troubu na 190 °C.

Vnitřek kachny osolte a opepřete, vložte rozmarýn, několik brusinek a semínka granátového jablka. Zvenku kachnu potřete olivovým olejem a osolte. Kůže pak bude krásně křupavá. Položte kachnu na pekáč a přidejte zbývající brusinky.

Pečte v předehřáté troubě 60–70 minut na teplotu 180 °C. Po 20 minutách přidejte do pekáče semínka granátového jablka a pokračujte v pečení dalších 40–50 minut, dokud nebude kachna krásně zlatá a propečená. Vyndejte ji z trouby a před krájením nechte asi 10 minut odpočinout.

Kachnu podávejte s čerstvým, dobře vyzrálým kaki, nakrájeným na kousky. Jako příloha se hodí například bramborová kaše nebo šťouchané brambory, vyzkoušet ale můžete i lahodné batáty. Jako další příloha se hodí čerstvý salát.

 

Foto: Shutterstock

Pečené batáty

Budete potřebovat:

  • 4 středně velké batáty
  • 1 lžíci čerstvé citronové šťávy
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 2 lžičky nasekané zelené petržele
  • sůl a čerstvě mletý černý pepř
Předehřejte troubu na 200 °C. Plech na pečení vystelte pečicím papírem nebo lehce potřete olejem.

Batáty oloupejte a nakrájejte je na zhruba stejně velké kousky, aby se pekly rovnoměrně.

Ve velké míse smíchejte olivový olej, šťávu z citronu a jemně nasekaný česnek. Vložte do mísy batáty a dobře promíchejte, aby se ochuceným olejem obalily.

Rozložte nakrájené batáty na připravený plech na pečení. Rozprostřete je tak, aby byly v jedné vrstvě a pekly se rovnoměrně. Vložte je do trouby a pečte 25–30 minut, dokud nebudou měkké a propečené. Během pečení je několikrát obracečkou otočte, aby se opekly ze všech stran.

Po vyjmutí z trouby batáty posypte nasekanou zelenou petrželí. Petržel můžete také smíchat s citronovou šťávou pro intenzivnější chuť. Dochuťte je solí a čerstvě mletým černým pepřem.

Můžete je servírovat jako přílohu k různým pokrmům, jako je drůbeží maso, ryby nebo třeba vegetariánské pokrmy. Tento pokrm je ale vynikající i samostatně, například s jogurtovo-česnekovým dipem.

 

Foto: Shutterstock

Salát s kaki a pomerančem

Budete potřebovat:

  • 200 g polníčku
  • 100 g baby špenátu
  • 2 středně velké kaki
  • 50 g piniových oříšků
  • 2 pomeranče
  • 1/4 šálku semínek granátového jablka

Na zálivku:

  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 lžíci medu
  • 2 lžičky bílého vinného octa
  • sůl a pepř podle chuti

Na pánvi nasucho opražte piniové oříšky, dokud ne začnou vonět. Dejte pozor, aby se nepřipálily. Poté je nechte vychladnout.

V malé misce smíchejte olivový olej, med, bílý vinný ocet, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.

Polníček opláchněte a osušte. Můžete jej nakrájet na menší kousky, pokud je to potřeba. Baby špenát také opláchněte a jemně osušte. Dobře vyzrálé, měkké kaki nakrájejte na tenké plátky nebo kostky. Pomeranče oloupejte a nakrájejte na kousky, odstraňte blanky a semínka.

V míse nebo na servírovacím talíři promíchejte polníček, baby špenát, kaki, pomeranč a opražené piniové oříšky. Posypte salát semínky granátového jablka, dodají salátu krásnou barvu a zajímavou chuť.

Před servírováním salát rovnoměrně pokapejte zálivkou. Salát můžete okořenit čerstvě mletým černým pepřem a trochou soli podle své chuti.


Text: red; foto: Shutterstock

Další články

Papírové misky na šperky

Papírové misky na šperky

Ze starých novin lze snadno vytvořit lehounké misky, které můžete využít jako praktickou dekoraci. Jak si je na závěr vyzdobíte, je čistě na vaší fantazii.

Celý článek

Nápady na DIY úložná řešení

Nápady na DIY úložná řešení

V každé domácnosti se potýkáme s výzvou, jak efektivně uskladnit naše věci. Máme pro vás inspiraci, jak vytvořit úložná řešení, která nejen udrží vaši domácnost v pořádku, ale navíc je pořídíte levně a chytře.

Celý článek

Čemeřice kvetou i v zimě

Čemeřice kvetou i v zimě

Chcete-li obdivovat rozkvetlou zahradu i v zimě, vysaďte na záhony čemeřice. Stačí, když se teploty dostanou nad nulu – poupata se rozvinou i na sněhu. Pokud se mráz vrátí, jednoduše se zavřou, aby s lepším počasím zase vykvetla.

Celý článek