Neodolatelné pochoutky

Jahody jsou svěží, lákavé svou barvou i vůní. Kdo by jim odolal? Naservírujte si je čerstvé jen tak v misce, jako zdravou svačinku, nebo z nich připravte vynikající dezert.

Větrníčky z odpalovaného těsta

Doba přípravy: 90 minut Počet porcí: 60 ks

  • 250 ml vody
  • 100 ml oleje
  • špetka soli
  • 200 g hladké mouky
  • 4 vejce
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • čerstvé jahody

 

1 V hluboké pánvi smíchejte vodu s olejem a se špetkou soli a přiveďte směs k varu. Jakmile začne probublávat, postupně přisypte mouku. Mírně ztlumte oheň a důkladně míchejte, dokud se hmota nepřestane lepit ke dnu. Pak ji přendejte do mísy a míchejte, aby hmota zchladla na tělesnou teplotu. Postupně do těsta zapracujte rozkvedlaná vejce.

2 Těstem naplňte cukrářský sáček a dělejte s ním na plech stejně velké hromádky. Pečte 30 minut v troubě předehřáté na 200 °C dorůžova. Troubu neotvírejte, aby neunikala pára. Upečené větrníčky nechte vychladnout a pak je napříč rozřízněte.

3 Smetanu ušlehejte dotuha a s pomocí cukrářského sáčku jí větrníčky naplňte. Jahody nakrájejte na plátky a šlehačku s nimi dozdobte. Větrníčky přiklopte a posypte moučkovým cukrem.

 

 

 

Panna cotta s jahodovým přelivem

Doba přípravy: 30 minut + přes noc Počet porcí: 6

  • 3 plátky želatiny
  • 500 ml smetany ke šlehání
  • 4 lžíce moučkového cukru
  • 500 g jahod
  • 2 lžíce medu
  • šťáva z 1 citronu

 

1 Plátky želatiny namočte na 10 minut do studené vody, aby nabobtnala. Poté vodu slijte a želatinu vyždímejte. Smetanu nalijte do hrnce, vmíchejte cukr a přiveďte ji k varu. Pak ji odstavte, přidejte želatinu a důkladně rozmíchejte, aby se rozpustila.

2 Směs nalijte do skleniček nebo formiček. Dejte ji do lednice na 4 hodiny nebo přes noc ztuhnout. Před vyklopením objeďte panna cottu ve skleničce ostrým nožem. Potom ještě misku na pár vteřin ponořte do horké vody, želatina povolí a obsah lépe vyklouzne ven. Přiklopte skleničku talířkem a otočte dnem vzhůru.

3 Na jahodovou omáčku rozmixujte jahody s medem a citronovou šťávou (část jahod nechte stranou na dozdobení dezertu). Omáčku vlijte na ztuhlou panna cottu, ozdobte ji plátky jahod a podávejte.

 

 

 

Jahodové poháry

Doba přípravy: 25 minut Počet porcí: 6

  • 500 g jahod
  • 50 g jahodového džemu
  • 2 lžíce pomerančového likéru
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 250 g krémového sýra
  • 60 g moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 200 g cukrářských piškotů

 

1 Několik pěkných jahod si odložte stranou na zdobení dezertu. Zbytek jahod pokrájejte na kousky, z toho asi čtvrtinu rozmixujte s pomerančovým likérem a jahodovým džemem.

2 Smetanu ušlehejte. V misce prošlehejte krémový sýr s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Pak do směsi vmíchejte šlehačku.

3 Do pohárů na sebe vrstvěte vždy trochu nalámaných cukrářských piškotů, smetanového krému, rozmixovaných a pokrájených jahod. Navrch pohár dozdobte celou nebo rozpůlenou jahodou. Před podáváním nechte dezert vychladit v lednici.


foto Shutterstock

Další články

Zimní menu pro zahřátí

Zimní menu pro zahřátí

Nejen tlustý svetr a ponožky, ale i něco dobrého do žaludku nás může v zimě příjemně rozehřát. Když navíc zvolíte pokrm s těmi správnými druhy koření, budete se cítit jako u kamen.

Celý článek