Křupavé saláty pro milovníky masa

Čerstvý zeleninový salát nemusí být zdravým pochutnáním jen pro vegany či vegetariány. Přidejte si do něj kousky masa a dejte si ho třeba k obědu.

Salát s parmskou šunkou, rukolou a broskvemi

Doba přípravy: 15 minut * Počet porcí: 4

  • 400 g rukoly
  • 4 broskve
  • 200 g parmské šunky
  • 125 g ricotty
  • hrst čerstvé bazalky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • extra panenský olivový olej
  • balzamikový ocet

 

1 Rozpalte si gril nebo grilovací pánev. Rukolu rozdělte na talíře, poklaďte ji plátky parmské šunky a hrudkami ricotty.

2 Broskve rozpulte, vypeckujte, nakrájejte na měsíčky a krátce ogrilujte.

3 Grilované broskve rozdělte na salát, přidejte čerstvé lístky bazalky, a vše podle chuti osolte a opepřete.

4 Každou porci salátu ještě zakápněte olivovým olejem a balzamikovým octem a můžete podávat.

 


Salát Caesar s kuřecím masem

Doba přípravy: 45 minut * Počet porcí: 4

  • 4 kuřecí prsa bez kůže
  • sůl
  • pepř
  • 5 lžic olivového oleje
  • 1 bílá bagetka
  • 1 hlávka římského salátu
  • 100 g parmazánu

Na dresink:

  • 2 žloutky
  • 1 lžíce estragonového vinného octa
  • 2 lžičky dijonské hořčice
  • 1 lžička cukru
  • 100 ml panenského olivového oleje
  • 4 ančovičky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

 

1 Kuřecí prsa omyjte, okořeňte solí a pepřem a nechte chvilku odležet.

2 Bagetku (nejlépe den starou) nakrájejte na kostky. Pak ji nasucho opečte v nepřilnavé pánvi.

3 Připravte si zálivku: do salátové mísy dejte žloutky, přidejte ocet, hořčici, cukr a špetku soli a čerstvě mletého pepře. Směs prošlehejte a za stálého míchání přilévejte olej a šlehejte, dokud nevytvoříte směs připomínající majonézu. Pak vmíchejte nasekaný česnek a ančovičky.

4 Listy římského salátu opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky. Přidejte ho do mísy a promíchejte, aby se obalil zálivkou.

5 Kuřecí prsa orestujte na rozpáleném olivovém oleji. Pak je nakrájejte na plátky.

6 Parmazán nastrouhejte na hoblinky a část vmíchete do salátu.

5 Salát rozdělte na talíře, přidejte orestovaná kuřecí prsa a posypte ho opečenými krutony a hoblinkami parmazánu a podávejte.

 


Rychlý těstovinový salát s tuňákem

Doba přípravy: 30 minut * Počet porcí: 6

  • 500 g suchých těstovin (např. penne nebo fusilli)
  • 70 ml panenského olivového oleje
  • 50 ml citronové šťávy
  • 500 g cherry rajčátek
  • 400 g tuňáka ve vlastní šťávě
  • 150 g černých oliv
  • 1/2 menší červené cibule
  • hrst nasekané čerstvé petrželky
  • hrst nasekané čerstvé bazalky
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř

1 V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, najemno nakrájenou cibuli a špetku soli.

2 Těstoviny uvařte v osolené vodě a přidejte je do mísy k dresinku. Rajčátka překrájejte napůl a spolu s olivami, tuňákem a nasekanými bylinkami je dejte k těstovinám. Salát dobře promíchejte, podle chuti přisolte a opepřete a můžete podávat.

 


Foto: Shutterstock

Další články

Netradiční zeleninová jídla

Netradiční zeleninová jídla

Máte chuť vyzkoušet v našich krajích méně obvyklé, a přece výborné zeleninové pochoutky? Nechte se inspirovat zahraničními kuchyněmi a recepty s čekankou, artyčoky či fenyklem.

Celý článek

Domácí likéry

Domácí likéry

Ovocné likéry přijdou k chuti v každém ročním období. Udělejte si své vlastní, z ovoce ze své zahrádky. Chuť a vůni těchto dobrot si tak můžete vyladit podle svého jazýčku.

Celý článek

Neodolatelné pochoutky

Neodolatelné pochoutky

Jahody jsou svěží, lákavé svou barvou i vůní. Kdo by jim odolal? Naservírujte si je čerstvé jen tak v misce, jako zdravou svačinku, nebo z nich připravte vynikající dezert.

Celý článek

Přečtěte si

Papírna pod Ještědem

Papírna pod Ještědem

www.chatar-chalupar.cz

Cesta za splněním snu bývá někdy dlouhá a ne vždy přímočará. Manžele Gorcovi nakonec zavedla z Prahy až do malebné vsi Zdislava v Podještědí. Vybudovali tu ruční papírnu i svůj nový domov.

Sezení pro jednoho?

Sezení pro jednoho?

www.peknebydleni.cz

Někdy je dobré myslet chvíli jen na sebe. Nedělit se s nikým o prostor. Odpočinout si pěkně sám ve svém pohodlném křesle, číst si nebo se dívat na film. Jestli ještě vaše milované křesílko nemáte, zde je pár tipů…

Rostliny do vlhkých zákoutí

Rostliny do vlhkých zákoutí

www.floranazahrade.cz

Vlhký kout na zahradě nemusí nutně zarůstat kopřivami, bude se v něm dařit řadě květin. Pokud zde navíc vytvoříte kamennou terásku, která odvede z půdy vodu a vytvoří sušší a teplejší podmínky, lze sem vysadit i mnohé další druhy. Inspirujte se.