Křehké ředkvičky

Patří mezi nejchutnější jarní zeleninová potěšení – kdo by nemiloval křehké, šťavnaté, krásně barevné, a navíc chuťově jedinečné ředkvičky. Zpestřete si s nimi své zdravé jarní menu.

Jarní salát s okurkou a ředkvičkou

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 4

1/2 menší hlávky zelí
1 okurka
2 svazky ředkviček
zelená petrželka
sůl, pepř
olej
citronová šťáva
cukr podle chuti

1 Zelí nakrájejte na jemné nudličky a dejte do mísy. Přidejte nakrájenou okurku, ředkvičky na kolečka a nasekanou petrželku.

2 Dochuťte solí, olejem, citronovou šťávou, cukrem a mletým bílým pepřem.

foto: Shutterstock

Bramborovo-ředkvičkový salát

Doba přípravy: 35 minut Počet porcí: 4

600 g salátových brambor
250 g ředkviček
1 cibule
250 ml zakysané smetany
2 lžičky jablečného octa
pažitka
sůl, pepř

1 Brambory uvařte ve slupce a zchladlé oloupejte a nakrájejte na kolečka. Cibuli nakrájejte nadrobno, ředkvičky očistěte a pokrájejte na plátky. Smetanu ochuťte jablečným octem, čerstvě mletým pepřem a solí.

2 Ve větší míse smíchejte brambory, cibuli a ředkvičky a promíchejte se zálivkou. Pažitku nasekejte nadrobno a přidejte do salátu.

foto: Shutterstock

Salát s ředkvičkami, špenátem a uzeným lososem

Doba přípravy: 20 minut Počet porcí: 4

500 g špenátových listů
1 svazek ředkviček
150 g uzeného lososa
200 g zeleného hrášku
čerstvě mletý pepř
6 lžic oleje
3 lžíce citronové šťávy
sůl

1 Špenátové listy omyjte a osušte. Očištěné ředkvičky nakrájejte na plátky. Uzeného lososa pokrájejte nebo natrhejte na menší kousky. V míse promíchejte špenátové listy s ředkvičkami a hráškem, poklaďte kousky lososa a dochuťte čerstvě mletým pepřem.

2 Salát podávejte přelitý dresinkem připraveným z oleje, citronové šťávy a špetky soli.