»
Kuchyně
»
Jemné kedlubny

Jemné kedlubny

Mladé kedlubny jsou vynikající syrové, ale co když jich máte velkou úrodu? Využijte je i při přípravě teplých pokrmů. Pochutnají si na nich i velmi mlsné jazýčky.

Kedlubnovo-cuketové placičky

Doba přípravy: 45 minut

Počet porcí: 4

1 cuketa
1 kedlubna
3 lžíce polohrubé mouky
2 vejce
100 ml mléka
sůl, pepř
olej na smažení

1 Kedlubnu a cuketu nastrouhejte nahrubo. Dejte do mísy, přidejte mléko, dva žloutky, mouku, sůl a pepř a promíchejte. Nakonec vmíchejte sníh z vyšlehaných bílků.

2 Na oleji smažte z obou stran malé placičky, velké asi jako lívance.

Kedlubnový salát s jogurtem

Doba přípravy: 15 minut

Počet porcí: 2

2 kedlubny
1 jarní cibulka
2 stroužky česneku
1 bílý jogurt
citronová šťáva
sůl, pepř
cibulková nať na posypání

1 Kedlubnu oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (nebo nudličky). Nakrájejte jarní cibulku, utřete česnek. Smíchejte vše dohromady, přidejte jogurt, zakápněte citronovou šťávou a dochuťte solí a pepřem.

2 Promíchejte a hned podávejte. Před servírováním posypte zelenou natí z cibulky, nakrájenou na kroužky.

Květákovo-kedlubnový krém

Doba přípravy: 40 minut

Počet porcí: 6

1/2 hlávky květáku
1 velká kedlubna
1,25 l zeleninového vývaru
100 ml smetany ke šlehání
1 lžíce másla
cibulová nať
čerstvá pažitka
muškátový oříšek
pepř
sůl

1 Květák a kedlubnu nakrájejte na malé kousky a asi 10 minut povařte v zeleninovém vývaru. 2 Rozmixujte ji na hladký krém, ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem a zjemněte polévku smetanou. Podávejte ji posypanou nasekanou pažitkou.