Oslaďte si život domácím pečivem

Nadýchané sladké pečivo chutná nejlépe čerstvé, navíc při pečení krásně provoní kuchyni. To je důvod pustit se do jeho přípravy. Vyzkoušejte skořicové šneky, sladké šátečky nebo neodolatelné croissanty.

Máslové croissanty

budete potřebovat

280 ml vlažného mléka
450 g hladké mouky
2 lžičky sušeného droždí
75 g cukru
15 g soli
250 g másla
vejce na potření

Ze všech surovin kromě másla, vypracujte hladké nelepivé se těsto a nechte ho v lednici 50 minut kynout. Vykynuté těsto rozválejte do obdélníku a poklaďte tenkými plátky studeného másla. Do těsta ho jemně vtlačte.

Obdélník těsta s máslem 3x přeložte, zaviňte do potravinářské folie a dejte na 1 hodinu do lednice. Poté těsto rozválejte opět do obdélníku a zase 3x přeložte. Postup opakujte 3x. Těsto nechte zabalené v potravinářské folii přes noc v lednici.

Takto připravené těsto si rozdělte na díly. Díl těsta vyválejte opět do obdélníku a z něj nakrájejte trojúhelníky, které svinete do tvaru croissantu. Na plechu je nechte 25 minut kynout, potřete vejce a pečte při 200 °C asi 15–20 minut dozlatova.

foto Shutterstock

Kynuté skořicové šneky

budete potřebovat

250 ml mléka
2 lžičky cukru moučka na kvásek
21 g droždí
400 g hladké mouky
1/2 lžičky soli
60 g másla
2 lžíce cukru moučka

Na náplň:

50 g změklého másla
3 lžíce cukru krystal
1,5 lžičky skořice
1 vejce na potření
cukr krystal na posypání

* Z mléka, cukru a droždí rozmíchejte kvásek nechte ho vzejít. Mouku dejte do mísy, přidejte sůl, cukr, kvásek a povolené máslo a vypracujte těsto. Nechte na teplém místě asi 1,5 hodiny kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

* Těsto rozdělte na dva díly, každý vyválejte na obdélník a rozetřete na ně 50 g změklého másla a posypte rovnoměrně cukrem smíchaným se skořicí. Plát srolujte a krájejte ostrým nožem na kousky silné asi 2,5 cm. Ty skládejte na plech s pečícím papírem a nechte ještě 30 minut kynout.

* Poté potřeme rozšlehaným vejcem a pocukrujte krystalovým cukrem. Troubu předehřejte na 210 °C. Pečte asi 9–13 minut. Upečené šneky nechte zchladnout na mřížce.

foto Shutterstock

Tvarohovo-pudinkové šátečky

budete potřebovat

1 balení listového těsta
1 sáček vanilkového pudinku
400 ml mléka
250 g tučného tvarohu
cukr

Podle návodu na obalu uvařte hustší sladký puding (v návodu bývá zpravidla 500 ml mléka, použijte pouze 400 ml). Když vychladne, důkladně ho rozmíchejte s tvarohem a přidejte cukr podle chuti.

Listové těsto vyválejte na tenký plát a rozdělte ho na stejně velké obdélníky, na kterých si lehce vyznačíte poloviny. Jednu polovinu několikrát šikmo nařízněte. Na druhou dejte náplň a naříznutou polovinu přes ni přeložte. Těsto po stranách přimáčkněte vidličkou, aby náplň během pečení nevytekla.

Šátečky přendejte na plech s pečicím papírem, pomažte je rozšlehaným vejcem a pečte v troubě na 170 °C dozlatova.