Sladké kuličky plné vitaminů

Recepty na hrášku

Pyré ze zeleného hrášku

Doba přípravy: 30 minut Počet porcí: 4

600 g mladého zeleného hrášku
500 ml zeleninového vývaru
50 g másla
20 g hladké mouky
sůl
30 g cukru
zelená petrželka

1 Opláchnutý hrášek povařte nezakrytý ve vroucím vývaru, sceďte a nechte okapat. V hrnci rozpusťte máslo, vložte okapaný hrášek, zaprašte moukou, osolte, oslaďte, osmahněte, podlijte trochou vývaru a krátce zavařte.

2 Ponorným mixérem pak pyré lehce pomixujte a můžete jej podávat jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm.

foto: Shutterstock

Těstoviny s hráškem a kuřecím masem

Doba přípravy: 35 minut Počet porcí: 4

400 g těstovin (např. tagliatelle)
2 lžíce olivového oleje
2 šalotky
1 stroužek česneku
2 kuřecí prsa
250 g zeleného hrášku
troška hladké mouky
125 ml smetany
sůl, pepř
parmazán k servírování

1 Těstoviny uvařte v osolené vodě. V pánvi na oleji krátce opečte nasekanou šalotku a česnek, přidejte na kousky nakrájené osolené a opepřené kuřecí maso, orestujte, vsypte zelený hrášek.

2 Když začne hrášek měknout, poprašte směs moukou, míchejte a po částech vlijte smetanu – vytvoří se jemná omáčka. Pokud je moc hustá, přilijte trochu vody. Podle chuti osolte a opepřete, vmíchejte těstoviny a můžete podávat.

foto: Shutterstock

Rizoto s hráškem a bazalkou

Doba přípravy: 45 minut Počet porcí: 4

1 hrst čerstvé bazalky
2 šálky zeleného hrášku
1 šálek kulatozrnné rýže
1 šálek bílého vína
3–4 šálky vývaru
1 šalotka
1 stroužek česneku
3 lžíce másla
1/2 šálku strouhaného parmazánu
sůl, pepř

1 Zelený hrášek a část bazalky vložte na 3 minuty do vroucí vody, sceďte, přidejte lžíci másla, osolte, opepřete a rozmixujte na pyré. Vývar vlijte do hrnce, zahřejte a udržujte jej horký.

Máslo a olej rozehřejte ve velké pánvi, orestujte na něm šalotku a česnek, vmíchejte rýži, přilijte víno a nechte jej trochu odvařit. Přidejte šálek vývaru a nechte vařit, dokud se tekutina neabsorbuje.

2 Takto postupně přilévejte po šálcích vývar, dokud není rýže měkká. Vmíchejte hráškové pyré a část parmazánu, ochutnejte a podle potřeby přisolte. Podávejte posypané parmazánem a nasekanou čerstvou bazalkou.