Středomořská inspirace

Salát z pečených paprik

Doba přípravy: 50 minut Počet porcí: 4

• 2 červené papriky
• 2 žluté papriky
• sůl
• pepř
• olivový olej
• 100 g černých oliv
• 20 g naložených kapar
• citronová šťáva
• čerstvá petrželka

1 Omyté papriky pečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Poté je nechte trochu vychladnout, oloupejte, zbavte semen a nakrájejte na proužky.

2 Dejte je do mísy, osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy a hrst nasekané petrželky. Přisypte olivy a kapary, promíchejte a podávejte.

Rajčata s mozzarellou a bazalkovým dresinkem

• 250 g cherry rajčat
• sůl
• pepř
• 250 g mozzarelly
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíci citronové šťávy

1 Cherry rajčátka ogrilujte (stačí chvíli) nebo krátce opečte pod grilem v troubě, přepulte, osolte a opepřete.

2 Bazalku rozmixujte s olivovým olejem a citronovou šťávou. Na talíře dejte natrhanou mozzarellu a rajčátka a vše pokapejte bazalkovým dresinkem.

Špagety s rajčatovou omáčkou a mletým masem

Doba přípravy: 60 minut Počet porcí: 4

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 velká cibule
• 500 g mletého masa
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 g rajčatového protlaku
• 2 stroužky česneku
• 150 ml hovězího vývaru
• 150 ml červeného vína
• 500 g špaget
• 400 g rajčat
• 150 g parmazánu
• sůl
• čerstvá bazalka

1 V hluboké pánvi na oleji orestujte nakrájenou cibuli a mleté maso. Když maso zhnědne, vmíchejte mouku, rajčatový protlak a prolisovaný česnek. Poduste, přilijte vývar a červené víno, přidejte nakrájená rajčata, osolte a duste pod pokličkou (za občasného míchání) asi 40 minut.

2 Mezitím uvařte špagety. Uvařené špagety přidejte k masové směsi, promíchejte a nechte chvilku nasáknout. Podávejte posypané strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.

Těstoviny s cuketou a bazalkovým pestem

Doba přípravy: 40 minut Počet porcí: 4

• 400 g těstovin
• 50 g čerstvé bazalky
• 5 stroužků česneku
• 50 g piniových oříšků
• 100 ml olivového oleje do pesta
• olivový olej na smažení
• 50 g parmazánu
• 1 cuketa
• sůl
• pepř
• parmazán k podávání

1 Těstoviny uvařte podle návodu na obalu. Z bazalky, 2 stroužků česneku, piniových oříšků, oleje a parmazánu si v mixéru připravte pesto. V pánvi na oleji orestujte cuketu nakrájenou na kousky a přidejte zbylý česnek nakrájený na plátky.

2 K opečenému česneku s cuketou přidejte do pánve těstoviny, prohřejte a vmíchejte pesto. Podávejte posypané strouhaným parmazánem.