Exotické ovoce – kdy je opravdu zralé?

Během svátků si každý rád dopřeje i netradiční dobroty – například exotické ovoce. Jak ale poznat, jestli je správně zralé, a má tedy tu nejlepší možnou chuť?

Protože nám chybí zkušenost, jak má zralé exotické ovoce konkrétně vonět a chutnat, kupujeme ho často jen na ozdobu sváteční tabule. Když se po čase odhodláme ho ochutnat, bývá přezrálé a nedobré. Obchody obvykle nabízejí plody v takzvané technologické zralosti. To znamená, že plody jsou plně vyvinuté i vybarvené, ale jsou tvrdé, aby byly stále schopny transportu. Ta správná zralost nastane vlastně až u nás doma, z obchodu si tedy skoro vždy přineseme ovoce nezralé, které však za pár dnů v pokojové teplotě dozraje.

 

Kaki

Nedozrálé plody jsou trpké a vůbec by vám nechutnaly. Když dozrají, jsou na omak hodně měkké, chutnají sladce a voní po vanilce. Plody se loupou a krájejí, nebo rozpůlené vyjídají lžičkou.

Rambutan

Je velký asi jako kaštan a trochu ho vzhledem i připomíná. Správně zralý rambutan je tmavě hnědý a lze ho snadno otevřít. Pokud je zelený, raději ho nekupujte. Uvnitř je bělavá pevná rosolovitá dužnina s jedním semenem. Odstranit ho dá dost práce, je lepší ho dát do úst vcelku jako třešeň a semeno pak vyplivnout.

Granátové jablko

Je velké jako klasické jablko, jeho slupka je hladká a kožovitá. V obchodě vybíráme plody nepoškozené a bez prasklin. Správně zralé mají žlutočervenou barvu. Před konzumací jablko rozpulte a dužnaté míšky vybírejte lžičkou. Semínka, která obsahují, můžete sníst. Z plodů můžete získat i velmi chutnou šťávu, ze které se vyrábí známá grenadina. Plod poválejte po tvrdé podložce, pak do něj vyřízněte otvor a šťávu vymačkejte do sklenice.

Pitahaya

Plody jsou až 20 cm dlouhé oválné bobule pokryté třírohými podlouhlými „šupinami“. Existují různé varianty, plody mohou být červenofialové nebo žluté, dužnina rudá či bílá. Díky malým černým semínkům, která jsou jedlá, dužnina připomíná kiwi. Pitahaya je zralá, když „šupiny“ zežloutnou. Můžete ji oloupat, což jde u zralých plodů velmi snadno, stačí uříznout konec a stáhnout slupku dolů, nebo plod rozpůlit a dužninu vyjíst lžičkou, případně pitahayu nakrájet na trojúhelníčky.

Papája

Nezralá papája vám vůbec chutnat nebude, proto ji nechte opravdu dozrát. Plody jsou oválné a mají zelenou barvu. Když se na jejich povrchu začnou objevovat žluté skvrny a při stisknutí prsty vznikne prohlubeň, znamená to, že je papája dobře zralá. Uvnitř plodu najdete velké množství černých zrn, která musíte odstranit. Jejich chuť je totiž nepříjemně palčivá – kdybyste je usušili, lze je použít jako náhražku pepře. Dužnina chutí připomíná něco mezi cukrovým melounem a banánem.

Mochyně peruánská

Prodává se i s obalem ve tvaru lampionku. Obal má slámově žlutou barvu a začíná se otvírat – podle toho poznáte, že je plod zralý. Žlutý plod má sladkokyselou, pikantní chuť, může se jíst syrový nebo se přidávat do ovocných salátů či zmrzlin. Nezralé plody nejsou dobré, a navíc obsahují jedovatý solanin jako zelená rajčata.

Mango

Zralost manga nepoznáme podle barvy, může být žluté, oranžové, červené i nafialovělé. Když ho jemně stlačíme, mělo by být mírně měkké a pružné, asi jako zralá meruňka. Příliš měkké mango je už přezrálé a nebývá ani dobré. Dužnina zralého plodu má sytě žlutou barvu a intenzivní svěží vůni, která může připomínat broskev či ananas. Když používáme mango v kuchyni a jíme ho, nesmíme pít alkohol!

Liči

Plody velké tři až pět centimetrů mají tuhou a drsnou červenou slupku. Dužnina je bílá a šťavnatá, jádro, které obsahuje, není poživatelné. Liči voní po růžích či po muškátu, chuť je sladce nahořklá. Podtržené plody už nedozrají, proto se liči dováží zralé. Musíme ho zkonzumovat co nejdříve, pokud přezraje, zhnědne a ztratí svou výbornou chuť.

 


Text: red; foto: Shutterstock

Další články

Přivítejte jaro s březnovou Rozmarýnou

Přivítejte jaro s březnovou Rozmarýnou

Připravte se na jaro a Velikonoce s Rozmarýnou. V aktuálním březnovém vydání najdete spoustu nápadů a jednoduchých návodů na výrobu dekorací a doplňků, které naplní váš domov svěží jarní atmosférou. Tak neváhejte a začněte s námi tvořit!

Celý článek

Sklízejte řeřichu celou zimu

Sklízejte řeřichu celou zimu

Jak si v zimě vypěstovat čerstvé vitaminy? Je to jednoduché. Stačí dát naklíčit semena řeřichy a za týden sklízíte mladou pikantní nať bohatou na vitamin C. Ale víte, že tato rostlina nahradí i listovou zeleninu a využívá se také při ekologickém pěstování?

Celý článek

Domácí pečení

Domácí pečení

Nadýchané sladké pečivo chutná nejlépe čerstvé, navíc při pečení krásně provoní kuchyni. To je důvod pustit se do jeho přípravy. Vyzkoušejte skořicové šneky, sladké šátečky nebo neodolatelné croissanty.

Celý článek

Přečtěte si

Divočina na zahradě

Divočina na zahradě

www.chatar-chalupar.cz

Čím víc kolem nás ubývá „divočiny“, tím více po ní toužíme. Přitom si romantiku bažiny, rašeliniště či vřesoviště můžeme užívat nejen v „chaloupce z mechu a kapradí“, ale i v roubence nad náspem okresní silnice.

Proměňte vlastní zahradu na lázně!

Proměňte vlastní zahradu na lázně!

www.floranazahrade.cz

Chcete si udělat radost novým wellness koutkem? Vhodný prostor zdaleka nemusíte vybírat jen v interiéru, privátní lázně se staly velkým tématem i pro zahradní architekty. Ať s klesajícími teplotami tíhnete spíš k otužování, nebo si naopak toužíte prohřát celé tělo, venkovní lázně se mohou stát oblíbeným cílem vašich procházek po zimní zahradě.